6款甜品的做法推薦
6款甜品的做法推薦
甜品，是一個(gè)很廣的概念，大致分為甜味點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品，一般不會(huì)被當(dāng)作正餐，通常作為下午茶的小食。那么，大家知道甜品怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹6款甜品的做法。
1.巧克力花生醬布朗尼的做法
用料
杏仁巧克力(可以用別的巧克力代替)1根(240克/8.5盎司)、花生醬4大勺(60毫升)、中筋面粉1又1/4杯、黃油1/2杯、紅糖 1/2杯、雞蛋2個(gè)、放置室溫香草精1茶勺(5毫升)、鹽1/4茶勺
做法
1、烤箱預(yù)熱到350F/191度
2、巧克力掰成小塊，黃油也切成小塊，放到一個(gè)大碗里，加入紅糖，隔水加熱，不停的攪拌，直到巧克力黃油和紅糖全部融化
3、將巧克力溶液從火上移開(kāi)，放涼至不燙手的時(shí)候，打入一個(gè)雞蛋，打勻，然后加入第二個(gè)雞蛋，香草精和可可粉，再度打勻
4、面粉和鹽，過(guò)篩到巧克力溶液中，用橡皮刮刀切拌均勻
5、倒入抹了油的烤盤(pán)內(nèi)，表面放上花生醬，用竹簽子挑出花紋，然后送入烤箱，烤45到50分鐘，或者到竹簽子插進(jìn)去后拔出來(lái)是干凈的為止
小貼士
(因?yàn)槲矣昧?個(gè)小心型烤盤(pán)，比較深，所以烤的時(shí)間比較長(zhǎng)一些，用別的型號(hào)的烤盤(pán)的話(huà)，要相應(yīng)的縮短烘焙的時(shí)間。)
2.玫瑰花餅干的做法
食材：低筋粉150g、黃油60g、蛋液32g、幼砂糖30g、紅草莓色粉一點(diǎn)點(diǎn)
份量：約20朵玫瑰花
烤箱：180度 中層 15-18分鐘
做法：
1、黃油放室溫軟化后，加入幼砂糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松狀
2、分次加入蛋液，用打蛋器打發(fā)至完全融合
3、篩入低粉
4、加入紅草莓色粉
5、用橡皮刮刀攪拌至無(wú)粉狀，成團(tuán)即可
6、用檊面杖檊成約3mm厚的面片
7、用圓形模具印出圓片
8、取四圓片如圖依次重疊起來(lái)
9、將面片輕輕由下往上卷起
10、用小刀在中間處切上一刀
11、收口朝下放上，用手指將每片花瓣輕輕整理一下
12、依次做好其余花朵，放于烤盤(pán)，送入烤箱，180度，中層，15-18分鐘
3.提拉米蘇的做法
用料
淡奶油120ML、奶油奶酪200克、檸檬汁5克、蛋黃1個(gè)、細(xì)砂糖60克、咖啡酒50ML(不需用完)、手指餅干75克、可可粉適量、糖粉適量(僅為裝飾)
做法
1、將檸檬切開(kāi)
2、用手?jǐn)D出檸檬汁
3、將45克淡奶油倒入碗中
4、加入5克檸檬汁
5、輕輕攪拌，淡奶油會(huì)變成固態(tài)
6、將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可
7、將蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中
8、鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖溶解，蛋黃顏色發(fā)白
9、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，不要打太硬
10把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā)，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
11、倒50ML咖啡酒
12、取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
13、在酒杯里倒入一部分芝士餡
14、重復(fù)第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒?jié)M芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾
4.焦糖布丁的做法
做法
1.將香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中。
2.用小火加熱至微沸后離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘。
3.雞蛋中加入砂糖。
4.攪拌均勻待用
5.用篩網(wǎng)過(guò)濾冷卻的牛奶，與蛋液混合攪勻。
6.再將攪勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過(guò)濾雜質(zhì)。
7.將焦糖盛入奶瓶容器中
8.布丁液倒入瓶子中，烤盤(pán)中注水，烤箱預(yù)熱2009.中層烘焙15-20分鐘，直到布丁凝固即可。
5.情人節(jié)刻字餅干的做法
用料
低粉140g、黃油75g、糖粉45g、鹽少許、香草精適量、覆盆子粉20g
做法
1、覆盆子粉用少許熱水沖開(kāi)，黃油室溫軟化
2、加入糖粉和黃油拌勻，不用打發(fā)
3、加入低粉，覆盆子水，香草精拌勻成面團(tuán)
4、搟開(kāi)包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)
5、把面團(tuán)搟開(kāi)，用餅干?？套?，放入烤箱180度10分鐘
小貼士
刻字餅干因?yàn)橐３诛灨傻男螤?，所以黃油和糖粉不用打發(fā)。
用高溫烘焙可以保持形狀，時(shí)間短容易黑，請(qǐng)?jiān)诳鞠淝坝^察，以免烘焙過(guò)度，顏色不好看。
6.摩卡奶酪杯的做法
用料
雞蛋2枚、牛奶250ml、焦糖適量、白砂糖30g、香草夾1/4、開(kāi)水適量
做法
1.將蛋黃與砂糖混合
2.一邊隔水加熱，一邊用打蛋器攪打
3.直到顏色發(fā)白體積變大
4.奶油打到濕性發(fā)泡
5.將奶油芝士隔水加熱軟化
6.加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黃的腥味
7.用打蛋器打至光滑
8.將蛋黃糊和打發(fā)的淡奶油加入奶油芝士中
9.混合均勻成奶酪糊
10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷凍室，幾分鐘后即可凝固
11.將速溶咖啡、淡奶油與黃油裝入碗中，加熱直到沸騰
12.離火加入切碎的黑巧克力
13.快速攪拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷卻至40度左右備用
14.芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷凍至凝固
15.再倒入一層奶酪糊
16.最后再在表面篩上一層可可粉，放冷藏室即可
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