蘿卜的6種做法
蘿卜的6種做法
蘿卜非常受大家歡迎，尤其是冬天的時(shí)候。不僅僅是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)比較高，還有美味的口感。想知道蘿卜怎么做好吃嗎?那就一起來(lái)看看吧。
1.秋葵蘿卜絲湯的做法
用料
蘿卜半個(gè)、秋葵三個(gè)、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴。
做法
1 粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。
2 蘿卜去皮切絲。
3 用淡鹽水將蘿卜絲泡上。
4 秋葵洗凈。
5 切成小星星。
6 炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿卜絲煸炒，
7 放秋葵的蝦皮稍炒。
8 加水煮上，水開(kāi)后放上粉絲。
9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。
2.蘿卜泡菜的做法
用料
蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精。
做法
1 準(zhǔn)備一個(gè)嫩嫩的水水的蘿卜，修去外皮，洗干凈控干水備用。
2 控干水的蘿卜均勻的切成小方塊，放入適量的鹽腌漬三小時(shí)左右，洗去鹽味兒瀝干。
3 香蔥切段，姜蒜切末，準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用。
4 取一個(gè)梨，洗干凈切小塊。
5 把梨放進(jìn)榨汁機(jī)去汁。
6 取糯米粉，不用太多。
7 把糯米粉打成糊涼透，與調(diào)料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調(diào)味醬。
8 這就是蝦醬哦，韓國(guó)超市淘寶都有，韓國(guó)很多涼拌菜都會(huì)用到它。
9 將調(diào)料放入控干水的蘿卜中，放入適量的蝦醬。
10 徹底的和調(diào)料攪拌均勻。
11 將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦。
12 蘿卜泡菜相當(dāng)于蘿卜干泡菜來(lái)說(shuō)，口感會(huì)更嫩脆一些，因?yàn)檫@款泡菜中加入了梨汁兒，所以酸甜味道比較重。
3.三鮮蘿卜卷的做法
用料
白蘿卜(250克)、豬肉餡(400克)、香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、姜末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、干淀粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)。
做法
1、食材備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末。
3、放入肉餡中。
4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。
5、攪拌均勻，和成餡備用。
6、白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。
8、把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷。
9、碼入盤中。
10、將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開(kāi)鍋后蒸7-8分鐘取出。
11、在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。
12、然后澆上熱油熗出香味即可。
4.蘿卜排骨湯的做法
用料
排骨300克、蘿卜300克、大棗一個(gè)、枸杞十粒、大蔥一段、生姜一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許。
做法
1 準(zhǔn)備好原材料，蘿卜去皮洗凈
2 排骨斬成小塊
3 鍋里放入適量水，加入適量料酒和幾片生姜，放入排骨焯水
4 生姜和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
5 蘿卜切成滾刀塊
6 大棗去核，撕成小塊
7 焯好水的排骨用清水洗凈浮沫，然后放入鍋里干炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味
8 將所有材料裝入瓷罐里，加滿水
9 放入加了適量水的砂鍋里，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，小火煨三個(gè)小時(shí)左右，砂鍋也要蓋蓋子喲
10 根據(jù)咸淡酌情加調(diào)料出鍋。
5.蘿卜燉牛腩的做法
用料
牛腩一塊、蘿卜一個(gè)、姜適量、蔥適量、鹽適量。
做法
1 將牛腩洗凈。
2 將蘿卜去皮切塊待用。
3 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開(kāi)，撇去浮沫。
4 加幾片姜，文火燉一個(gè)小時(shí)。
5 撈起牛腩。
6 切成適量的大小。
7 將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開(kāi)，文火燉半小時(shí)。
8 關(guān)火，不要開(kāi)蓋，燜上半小時(shí)，然后再開(kāi)火燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽、蔥花調(diào)味就好了。
6.蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法
用料
鯽魚(yú)4條、蘿卜半個(gè)、小蔥香菜一把、姜一塊、鹽5克、胡椒粉一小勺、烹調(diào)油適量。
做法
1 將魚(yú)下鍋，初下鍋不要?jiǎng)郁~(yú)，稍煎后晃動(dòng)鍋?zhàn)樱~(yú)不會(huì)粘鍋。
2 煎好的魚(yú)出鍋，四條魚(yú)分兩次煎的。
3 魚(yú)全都煎好后，往鍋中加上熱水，記得用熱水喲，這樣湯會(huì)濃白香醇。
4 放上蔥結(jié)香菜根，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁香濃。
5 蘿卜切絲，用淡鹽水泡上。
6 魚(yú)湯將好時(shí)，下蘿卜絲，加鹽和胡椒粉調(diào)味，蘿卜絲熟透后出鍋，淋上香油放上香菜和小蔥碎即可。
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