炒豆腐的好吃做法有哪些

　　大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下炒豆腐的好吃做法有哪些?

　　炒豆腐的好吃做法一

　　炒豆腐的材料

　　北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量

　　炒豆腐的做法

　　1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。

　　2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。

　　3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。

　　4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。

　　5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。

　　6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。

　　炒豆腐的好吃做法二

　　炒豆腐的材料

　　雞蛋2個(gè)，豆腐1塊(最好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個(gè)

　　炒豆腐的做法

　　1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。

　　2、洋蔥切丁備用。

　　3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。

　　4、炒出香味后(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出鍋。

　　小訣竅

　　1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。

　　2、洋蔥是用來熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時(shí)用洋蔥熗鍋(像之前的炒豆渣)

　　3、洋蔥在炒豆腐的時(shí)候可以一起炒，不用盛出來，加洋蔥很好吃的。

　　4、炒熟的話應(yīng)該就是雞蛋和豆腐都變色了，時(shí)間要自己把握了。

　　5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質(zhì)不同：炒豆渣是小菜，用來下飯，咸一些無所謂;炒豆腐是菜，不要太咸，會不好吃的。

　　炒豆腐的好吃做法三

　　炒豆腐的材料

　　現(xiàn)成日本冰豆腐1小袋、鹽5克、番茄沙司25克、油

　　炒豆腐的做法

　　1、日本豆腐切塊，加入油，炒一兩分鐘。

　　2、加鹽，繼續(xù)炒，過一下關(guān)火。

　　3、裝入盤中。

　　4、加入番茄沙司于表面，用筷子拌一下讓豆腐都沾上沙司。

　　炒豆腐的好吃做法四

　　炒豆腐的材料

　　豆腐400克辣椒 少許色拉油 20克精鹽 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少許蔥末 少許姜末 少許料酒 少許

　　炒豆腐的做法

　　1、將豆腐清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。

　　2、將辣椒清洗干凈，切成小粒，蔥姜切成末裝入盤中待用。

　　3、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入豆瓣醬、辣椒粒炒香。

　　4、放入清湯，加入精鹽、五香粉、料酒燒開，倒入豆腐塊。

　　5、翻炒均勻，稍微燉一會兒，放入水淀粉勾薄芡。

　　6、加入味精調(diào)味翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

　　小編推薦：豆腐的存儲

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購買當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個(gè)月也壞不了。