魚(yú)香肉絲的5種家常做法
豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。你喜歡吃魚(yú)香肉絲嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦魚(yú)香肉絲的5種家常做法。
魚(yú)香肉絲的家常做法一
魚(yú)香肉絲的材料
1.豬肉250g，順紋切絲，用料酒，淀粉，少許鹽，糖捏勻，放置20分鐘。
2.土豆一小個(gè)切絲，用清水多洗幾次，浸泡去淀粉，放置備用。(手邊沒(méi)有筍片冬筍之類(lèi)的，所以用土豆絲代替，有筍的話用筍切絲比較好。)
3.干木耳一小撮，泡開(kāi)后切絲備用。
4. 蔥姜蒜末備用。
調(diào)味料：
1.豆瓣醬1大勺，泡紅椒1大勺，備用。
2.醋1勺，糖1勺，生抽半勺，鹽少許，水50ml左右調(diào)成汁備用。
魚(yú)香肉絲的做法
1.炒之前把腌制的肉絲用一勺油拌一下，油鍋四成熱的時(shí)候，把肉絲倒入，迅速劃開(kāi)
2.肉絲變色后，把蔥姜蒜末，泡紅椒和豆瓣醬一起倒入翻炒勻
3.然后倒入木耳絲和土豆絲(或筍絲)，一起翻炒
4.最后倒入之前調(diào)制的汁，炒勻即可
魚(yú)香肉絲的家常做法二
魚(yú)香肉絲的材料
豬肉絲100g，木耳100g，黃花菜100g，火腿腸100g，油、鹽、泡辣椒、蔥、姜、蒜苗、糖各適量
魚(yú)香肉絲的做法
1、所有材料切絲備用，將豬肉絲用芡粉、醬油碼味備用。
2、鍋中放油，油熱后放入碼好的肉絲。
3、翻炒均勻后，放入切碎的泡辣椒、蔥、姜、蒜，翻炒均勻。
4、接著將切好的木耳、黃花、火腿腸放入。
5、翻炒均勻后放鹽、味精調(diào)味即可。
魚(yú)香肉絲的家常做法三
魚(yú)香肉絲的材料
肉絲200克，木耳10克，胡蘿卜半根，萵筍半根，料酒，泡姜，泡辣椒，蒜末，少許豆瓣，豆粉，生抽，少許香醋，鹽，雞精
魚(yú)香肉絲的做法
1、木耳用開(kāi)水泡軟，洗凈切絲，萵筍削皮切絲，蘿卜切絲。
2、肉絲用豆粉、生抽、料酒碼味。
3、熱油鍋放肉絲炒撒，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再下木耳、蘿卜、萵筍絲一起炒，炒至菜斷生即可，再放鹽、醋、雞精，勾點(diǎn)芡即可。
魚(yú)香肉絲的家常做法四
魚(yú)香肉絲的材料
原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)
調(diào)料：醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)
魚(yú)香肉絲的做法
1)將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2)將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。
3)燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。
4)倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下
魚(yú)香肉絲的家常做法五
魚(yú)香肉絲的材料
豬里脊肉2-3兩，筍絲，木耳，蔥，郫縣豆瓣醬，花椒，蒜泥少許，姜，料酒，糖，幾滴醬油
魚(yú)香肉絲的做法
1、肉絲用料酒、鹽漬一下，用蛋清、淀粉漿好。
2、起鍋上油，至8成熱時(shí)，倒入肉絲劃散至顏色發(fā)白盛出。
3、鍋里留少許油，放花椒粒焙出香味后撈出棄置不用，放蔥、姜、蒜、料酒、糖、豆瓣醬煸炒出紅油。
4、放糖、醋，滴幾滴醬油，倒入肉絲、筍絲、木耳，大火炒透后即可。
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