4種曲奇餅干的不同做法

　　曲奇餅干在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。你喜歡自己動手做曲奇餅干?你知道如何做出可口好吃的曲奇餅干嗎?下面是學習啦小編給你精心整理曲奇餅干的做法，僅供參考。

　　一、簡易曲奇餅干的做法

　　材料

　　黃油140克、白糖80克、雞蛋1個、面粉260克

　　做法

　　1、先將黃油用室溫軟化。

　　2、然后將黃油和過篩后的糖用電動打蛋器打至呈淡黃色。

　　3、分三次加入雞蛋液，雞蛋液和黃油充分融合后，再加入雞蛋液一次。

　　4、加入過篩后的面粉，打至黃油和面粉充分融合呈顆粒狀。

　　5、揉成面團，表面不粘手即可。

　　6、用油紙包住面團，搟至0.8厘米左右厚。

　　7、用餅干模具壓出各種造型。

　　8、使用烤箱，烤箱預(yù)熱，180度，中層，18分鐘，烘烤至表面金黃即可。

　　二、曲奇餅干的做法

　　材料

　　黃油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細砂糖30克，雞蛋35克

　　做法

　　1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。

　　2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。

　　3.面粉和奶粉過篩后，一點點加入，然后切勻，不要畫圈攪拌。

　　4.切勻的面糊裝進裱花帶中，再擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當?shù)目臻g。

　　5.烤箱180度，大約需要15分鐘。最后5分鐘，要經(jīng)?？?，這個時間一不小心就容易烤過， 一定要注意哦!

　　6.烤好后放涼，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放涼，讓巧克力凝固，就可以了。

　　三、巧克力曲奇餅干的做法

　　料

　　面粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個，糖粉、可可粉各適量

　　做法

　　1、將雞蛋磕入攪拌桶內(nèi)，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入面粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，制成面糊備用

　　2、將面糊裝入裝裱袋內(nèi)，再烤盤內(nèi)擠成花形，將烤盤放入預(yù)熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟后即可取出

　　四、可愛的熊貓曲奇餅干的做法

　　材料

　　分量：10-12片

　　A 組：

　　黃油 60g (室溫軟化)

　　細糖 60g

　　雞蛋 1 個

　　B 組：

　　普通面粉 80g

　　C 組：

　　普通面粉 75g

　　可可粉 5g

　　做法

　　1、先將A組的黃油軟化后，打至白色稍微膨脹狀態(tài)，然后慢慢加入糖，最后將雞蛋分3次加入，攪拌均勻，然后平均分為2份。

　　2、一份加入B組的面粉，攪拌均勻，并用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　3、另外一份加入C組的面粉以及可可粉，同樣攪拌均勻，并包好保鮮紙，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4、30分鐘后取出，放在桌面上，在餅團上放一層保鮮紙，搟平成3mm厚度即可。

　　5、用模具壓好熊貓圖案，注意黑色模具印在可可餅皮上，白色模具印在白色餅皮上。或者發(fā)揮自己的創(chuàng)意切割出其他圖案的造型。

　　6、烤盤上先鋪一層烘焙紙，然后將上述做好的曲奇餅放在上面。

　　7、預(yù)熱烤箱， 170度，烤10-12分鐘。

　　8、烤好的曲奇餅，放在架子上要徹底攤晾，再裝入包裝袋。