荸薺怎么炒菜

　相信經(jīng)常逛街的親們會發(fā)現(xiàn)，滿大街都是賣荸薺的，我記得小時候經(jīng)常吃，長大了好像不怎么吃了，但是它的口感至今依然記得，味甜多汁，清脆可口，它也可以作為蔬菜，也很多種做法，下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧。

　　做法：

　　1。把荸薺削皮沖洗干凈切丁，洋蔥黃瓜和青椒及火腿腸分別切丁，生姜拍扁切絲。

　　2。鍋燒熱，下油，油熱后轉(zhuǎn)中火下生姜爆香，接著下洋蔥快速翻炒。

　　3。然后下荸薺丁 黃瓜丁 火腿腸丁快速翻炒。

　　4。接著下青椒丁，調(diào)入少量鹽 雞精和蠔油，點少許熱水，起鍋。

　　材料：荸薺5個 洋蔥半個 黃瓜半根 火腿腸1根 生姜少許 青椒1個

　　1。把荸薺削皮沖洗干凈切丁，洋蔥黃瓜和青椒及火腿腸分別切丁，生姜拍扁切絲。

　　2。鍋燒熱，下油，油熱后轉(zhuǎn)中火下生姜爆香，接著下洋蔥快速翻炒。

　　3。然后下荸薺丁 黃瓜丁 火腿腸丁快速翻炒。

　　4。接著下青椒丁，調(diào)入少量鹽 雞精和蠔油，點少許熱水，起鍋。

　　溫馨提醒：

　　1。這個菜要全程中火，火大了容易把食材炒焦

　　2。食材的加入要按照難熟的先下易熟的后下的順序，翻炒的動作要快，成品就會清爽漂亮。

　　荸薺的功效與作用

　　功效

　　荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

　　英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。

　　荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

　　荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

　作用

　　荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。

　　降壓作用：荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

　　治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。

　　治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。

　　預(yù)防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。

　　通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

　　治痔瘡：痔瘡患者常食荸薺也大有益處。

　　輔助治療癌癥：茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。

　　降燒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

　　麻疹不透：荸薺或蘆根煮水代茶，可助麻疹早發(fā)，早回。并可防止產(chǎn)生并發(fā)癥。