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糖醋排骨好吃做法有哪些

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  排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng),無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的糖醋排骨要如何做?

  糖醋排骨的好吃做法一

  材料

  豬小排,食鹽,姜,生抽,米醋,蔥,料酒,白糖

  做法

  1、將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調(diào)入料酒、1湯匙生抽攪勻后,蓋上蓋子或保鮮膜,腌制20分鐘。

  2、姜去皮切成片。大蔥切成段備用

  3、平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。

  4、煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出。

  5、鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調(diào)入剩余的2湯匙生抽、老抽,加入開水沒過排骨表面。

  6、再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。

  7、30分鐘后,鍋中的湯汁漸少,此時嘗嘗咸淡。如果不夠咸,就加入鹽攪勻,然后改成大火收湯。

  8、待湯汁粘稠至可以包裹在排骨上時裝盤,撒一些熟的白芝麻裝飾即可。

  糖醋排骨的好吃做法二

  材料

  500g豬排骨,油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量

  做法

  1、將排骨洗凈,剁成3厘米長段。

  2、將排骨放入鍋煮至八成熟,撈出放盆內(nèi),加入鹽、醬油腌入味。

  3、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出。

  4、油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。

  5、炒鍋留少許油,燒熱,下入蔥花、姜末爆香,放入番茄醬。

  6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。

  7、再放入排骨,燒開后用慢火煨至湯汁濃。

  8、待排骨熟,淋上熟油即可出鍋。

  糖醋排骨的好吃做法三

  材料

  豬小排500g,醋1勺,香油數(shù)滴,大蔥1顆,姜1塊,芝麻1把,白糖1勺

  做法

  1、鍋內(nèi)燒水,放排骨下鍋煮,加姜蔥、料酒焯去血水,撈出瀝干水份后再次加入料酒、生姜、蔥(這個時間大約20分鐘左右)。

  2、然后上鍋里蒸,這個時間會比較長了,一個小時左右,端出鍋稍稍冷卻一下待用。

  3、鍋里燒熱,油需要多一點,油溫在五成或六成熱的時候把排骨放進(jìn)鍋里炸至棕紅撈出。

  4、把油倒出一部份,鍋里留少許油,加白糖熬出糖色后加入剛才蒸排骨時蒸出的肉汁,制成糖水汁。

  5、放入排骨,用中小火燒至湯汁快干時,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少許香油翻勻就可以出鍋了。這其間要注意火候,特別是最后時刻,因為汁黏稠,很容易炒糊。

  6、出鍋裝盤后,撒上芝麻即可。

  糖醋排骨的好吃做法四

  材料

  肋排1斤,姜4片,大蔥一棵切斷,料酒1湯匙(15ml),生抽1.5湯匙25ml,老抽1湯匙(15ml),米醋2湯匙(30ml),白糖1.5湯匙(25克),鹽2克

  做法

  1.將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調(diào)入料酒,一半生抽攪勻后,蓋上保鮮膜,腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用

  2.平底不粘鍋中倒入油(比平時炒菜多一倍),大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出

  3.鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調(diào)入剩余生抽,老抽,加入開水(一定要是開水哦)沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘

  4.30分鐘后,鍋中的湯汁漸少,此時嘗嘗咸淡,如果不夠咸,就加入鹽攪勻。可以根據(jù)自己的口味調(diào)整的哦。然后,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤后,撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾

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