糖醋排骨的5種家常做法
糖醋排骨的5種家常做法
排骨燉煮后,其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等,大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率,非常適合給老人孩子補鈣。你想了解好吃美味的糖醋排骨要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦糖醋排骨的5種家常做法。
糖醋排骨的家常做法一
糖醋排骨的材料
500g豬排骨,油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量
糖醋排骨的做法
1、將排骨洗凈,剁成3厘米長段。
2、將排骨放入鍋煮至八成熟,撈出放盆內(nèi),加入鹽、醬油腌入味。
3、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出。
4、油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。
5、炒鍋留少許油,燒熱,下入蔥花、姜末爆香,放入番茄醬。
6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。
7、再放入排骨,燒開后用慢火煨至湯汁濃。
8、待排骨熟,淋上熟油即可出鍋。
糖醋排骨的家常做法二
糖醋排骨的材料
兩斤排骨 醋 醬油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片
糖醋排骨的做法
1、排骨過水。
2、清洗過水后的排骨后,加水漫過排骨為適。
3、重點口訣“54321”5勺醬油 4勺子醋 3勺白糖(建議用冰糖) 2片姜 1個小時。
4、初期大火加蓋煮,40分鐘后開蓋煮,根據(jù)湯汁收的程度,改中火。
5、等湯汁變少后,改小火反復翻動避免糊鍋。
6、出鍋撒芝麻等,就OK了!
糖醋排骨的家常做法三
糖醋排骨的材料
材料:排骨600G,姜適量
調(diào)料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,香醋4湯匙,鹽1茶匙,糖3湯匙,淀粉1湯匙
糖醋排骨的做法
1、排骨入冷水鍋煮開稍煮幾分鐘,去盡血水。
2、焯好的排骨用溫水沖洗干凈,重新入鍋加沒過排骨的水及姜片煮開轉(zhuǎn)小火煮半小時左右。
3、煮好的排骨撈出備用。
4、除淀粉以外的所有調(diào)料調(diào)成糖醋汁,倒入鍋內(nèi)燒至冒泡。PS:這樣可以把調(diào)料的香味激發(fā)出來。
5、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的湯煮開,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。PS:一定要加些排骨湯,這樣后面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。
6、淀粉加適量排骨湯調(diào)成糊狀。
7、淀粉倒入鍋內(nèi)大火炒勻即可。
糖醋排骨的家常做法四
糖醋排骨的材料
主料:小排,油麥菜
配料:桂皮,大料,香葉,姜片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒
糖醋排骨的做法
1、鍋內(nèi)放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。
2、小排出鍋后晾涼,油麥菜過水汆熟。
3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接著放入姜片。
4、鍋里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。
5、小火燜五分鐘后下白醋,翻炒均勻后出鍋,擺盤。
糖醋排骨的家常做法五
糖醋排骨的材料
主料:豬軟排500g
配料:蔥、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒,
糖醋排骨的做法
1、豬軟排切5-6cm長的塊,洗凈后冷水下鍋,燒開后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。
2、把洗凈的排骨冷水下鍋,下料酒、蔥姜蒜,燒開后開中火蓋鍋蓋煮15分鐘,煮好撈出排骨,湯備用。
3、起火鍋熱熱后放油,至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均勻。
4、下適量肉湯,開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘,看到汁水開始變稠開始下老抽調(diào)色。
5、待汁水全部收起,已經(jīng)非常粘稠的時候就可以出鍋。
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