正宗糖醋排骨的4種做法
正宗糖醋排骨的4種做法
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。一般人都可食用豬排骨，豬排骨尤其適宜氣血不足、陰虛納差者。你喜歡吃糖醋排骨嗎?你知道要怎么做糖醋排骨嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款正宗的糖醋排骨做法。
正宗的糖醋排骨做法1
糖醋排骨的材料
豬小排，食鹽，姜，生抽，米醋，蔥，料酒，白糖
糖醋排骨的做法
1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒、1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子或保鮮膜，腌制20分鐘。
2、姜去皮切成片。大蔥切成段備用
3、平底不粘鍋中倒入油(比平時(shí)炒菜多一倍)，大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。
4、煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出。
5、鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽、老抽，加入開水沒過排骨表面。
6、再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
7、30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡。如果不夠咸，就加入鹽攪勻，然后改成大火收湯。
8、待湯汁粘稠至可以包裹在排骨上時(shí)裝盤，撒一些熟的白芝麻裝飾即可。
正宗的糖醋排骨做法2
糖醋排骨的材料
豬肋排1000克 、姜2片、蔥兩段、八角2個(gè)、麥冬20粒、料酒1湯匙、鹽1.5茶匙
糖醋排骨的做法
1、鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開后，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗干凈，焯燙的水倒掉不要。
2、將姜片、蔥段、八角、麥冬裝入調(diào)料包。
3、另起鍋，倒入足量的水，燒開。
4、鍋中水沸后，倒入排骨。再次燒開后，倒入料酒，放入調(diào)料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。
5、將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料(排骨湯即燉好排骨的清湯)，中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
6、關(guān)火，成盤，撒少許熟白芝麻即可。
正宗的糖醋排骨做法3
糖醋排骨的材料
排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒
糖醋排骨的做法
排骨切小塊清凈備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入鍋中，水開后瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘
煮好的排骨撈出備用，炒鍋里放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個(gè)2，3分鐘便可以出鍋了
正宗的糖醋排骨做法4
糖醋排骨的材料
豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。
(1湯勺=15ml)
糖醋排骨的做法
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。
糖醋排骨的小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。
2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來增色。
看過“正宗糖醋排骨的4種做法”的人還看了：
1.糖醋排骨的不同做法有哪些