蜂蜜蛋糕好吃的做法有哪些
蜂蜜作為古老的美容健康圣品，如果能跟柔軟香滑的蛋糕結(jié)合，會錦上添花嗎?蜂蜜蛋糕是我們生活中常見的蛋糕之一，你想了解好吃美味的蜂蜜蛋糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蜂蜜蛋糕?
蜂蜜蛋糕好吃做法一
蜂蜜蛋糕材料
乳酪500公克，奶水783公克，蛋黃117公克，低筋面粉117公克，蛋白470公克，細(xì)砂糖149公克，蜂蜜8公克，鹽8公克，塔塔粉4公克
蜂蜜蛋糕做法
1.鹽與砂糖混合備用
2.將乳酪切成小塊狀，放入鋼盆中與奶水一起隔水加溫，至乳酪與牛奶融化無顆粒狀即可關(guān)火，再加入蛋黃拌勻后，續(xù)加入過篩過的低筋面粉繼續(xù)拌勻，拌至無粉顆粒且光滑狀。
3.蛋白先回溫至17~22℃左右，加入塔塔粉，用中速打至冒大泡泡，加入1/3的做法1，繼續(xù)攪拌至小泡泡，再加入1/3的做法1，繼續(xù)打至濕性發(fā)泡后，將剩余做法1及蜂蜜加入，繼續(xù)攪拌至穩(wěn)定，即改用慢速攪拌至光滑細(xì)緻且非常穩(wěn)定。
4.取一部份作法3蛋白，與作法2面煳拌勻后，再與全部蛋白拌勻。
5.作法4倒入烤模中，抹平表面后入爐烤焙，烤焙溫度上火150℃，下火150度，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
蜂蜜蛋糕好吃做法二
蜂蜜蛋糕材料
低筋面粉180克，鹽2克，全蛋液300克，液態(tài)黃油40克，檸檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克
蜂蜜蛋糕做法
1、把蛋液、鹽、蜂蜜、沙糖倒入一個大盆中，最好將大盆放在40度的水中加熱打發(fā)(大約15分鐘)，這樣會非常粘稠。
2、面粉過篩分兩次篩入打發(fā)的蛋液中，切拌均勻。
3、加入液態(tài)黃油和檸檬汁切拌均勻。
4、立即倒入準(zhǔn)備好的模具中，點綴杏仁片，175度，30分鐘即可。視模具大小，溫度和時間酌情增減。
蜂蜜蛋糕小訣竅
1、全蛋液隔水加熱容易打發(fā)。
2、黃油和檸檬汁可以同時倒入切拌均勻。
蜂蜜蛋糕好吃做法三
蜂蜜蛋糕材料
低筋面粉200克，白砂糖170克，雞蛋4個，黃油80克，蜂蜜適量
蜂蜜蛋糕做法
1.將雞蛋打散，和白砂糖放入一個干凈的不銹鋼盆中，將雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪拌均勻，然后用中高速攪打至發(fā)泡起沫。
2.放入鍋篩的低筋面粉，攪拌均勻。
3.黃油放入微波爐高火加熱至融化成液體，將70克融化的黃油和蜂蜜放入攪好的面糊中，攪拌均勻。
4.在模具中涂抹黃油，將面糊注入模具中，其余的面糊擠入紙杯中，烤箱預(yù)熱到190度后，將盛有面糊的模具放入烤箱底層烤20-30分鐘即可。
蜂蜜蛋糕好吃做法四
蜂蜜蛋糕材料
全蛋1090公克，細(xì)砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克
蜂蜜蛋糕做法
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平備用，以防止烤焦。將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。低筋面粉、奶粉過篩2次以上備用。
2.材料中的蛋、細(xì)砂糖先拌勻后，再開火加溫至43℃左右。再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌。攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開。
3.再將過篩好的粉類倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌約20秒至均勻即可。取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有不均勻可用括板再拌勻即可。
4.倒入木框中抹平，進(jìn)爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
5.進(jìn)爐之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水。
6.重復(fù)作法5步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次。
7.繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開。表面先蓋上一張烤焙紙。再加蓋一個烤盤，繼續(xù)烤至熟即可。
8.出爐后用刀子將蛋糕與白報紙割分開。取出木框。將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。
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