燉豬蹄是一道江西菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中燉制而成，味清香，有氣血雙補(bǔ)的功效。你想了解好吃美味的燉豬蹄要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦燉豬蹄的4種好吃做法。

　　一、黃豆花生燉豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒

　　做法

　　1.新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。

　　2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。

　　3.大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。

　　4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中，一次加夠清水。

　　5.中火燒開，若還有浮末，此時(shí)可以撇出。

　　6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌拢乐拐冲仭?/p>

　　7.出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。

　　二、腐乳花生燉豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，花生，蔥，姜，冰糖

　　做法

　　1、豬蹄剁塊，花生浸泡，蔥切段、姜切片，鍋中水燒開將豬蹄焯燙。

　　2、爆香蔥姜和大料，入豬蹄翻炒，淋料酒、老抽、生抽、加冰糖炒約5分鐘，加搗碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至上色 。

　　3、加入適量清水燒開后轉(zhuǎn)入燒鍋，放入泡好的花生，小火燉約1個(gè)半小時(shí)，轉(zhuǎn)入炒鍋開大火收汁~

　　三、花生黃豆燉豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒

　　做法

　　1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。

　　2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。

　　3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時(shí)即可。

　　四、香菇燉豬蹄的做法

　　材料

　　主料：豬蹄，香菇。

　　配料：油菜心。

　　調(diào)料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。

　　做法

　　1.先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，

　　2.將發(fā)好的香菇用刀片切成片

　　3.炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，

　　4.放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開后，把香菇放入勺內(nèi)一同煮20分鐘

　　5.放入油菜心，點(diǎn)明油，盛入湯碗中即可。

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