白粥有哪些不同的好吃做法
白粥有哪些不同的好吃做法
上好的白粥,以絲苗白米明火煮數(shù)小時而成,講求的是軟、綿、滑。你想了解好吃美味的白粥要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4種白粥的好吃做法。
一、養(yǎng)生美白粥的做法
材料
主料:銀耳1塊,紅棗10顆,桂圓10顆,百合適量,薏米適量,紅豆適量
輔料:冰糖1塊,枸杞適量
做法
1、材料準備齊洗凈,銀耳切小,根部切碎,桂圓去殼,泡制充分吸水,因為紅豆薏米不好煮熟,所以最好多泡幾小時。
2、泡出的汁液有很多精華,不要倒掉,一起入鍋煮。加些水,水量根據(jù)口味定,最好多一些,因為要熬制很久~
3、大火燒開后在保證不溢出的情況下盡量高火熬,這樣煮出來的薏仁會好一些,銀耳中的精華也會出來,粥會比較粘稠;小火就會比較稀,視個人喜好定。
4、時不時要繼續(xù)加水,以免粘鍋,我煮了2小時。
二、山藥白粥的做法
材料
山藥 粳米
糖
做法
1、山藥要洗凈去皮,切片
2、淘米,浸2小時以上
3、把米和山藥放入鍋中,加入三倍體積的水
4、大火煮沸,轉(zhuǎn)小火,煮至粘稠
5、根據(jù)口味加入糖就可以喝了
三、白粥浸魚腩的做法
材料
魚腩2塊,米,麻油,料酒,胡椒粉,油,鹽,雞精,香菜,姜
做法
1.魚腩洗干凈加入少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒、切碎的姜混合攪拌均勻腌10分鐘。
2.一杯米洗干凈加少許腌和油腌半個小時加水煮成粥。
3.把魚腩倒入,接著余熱把魚腩浸熟 (也可以開著保溫鍵保持溫度)。
4.加入少許鹽和雞精調(diào)味,吃的時候撒切碎的香菜和麻油即可。
四、綿滑白粥的做法
材料
大米,豬肝,肉片,皮蛋瘦肉
做法
通常我們煮粥至少也要45分鐘,才可以煮出水米融合的白粥??墒沁@個方法確實只要10分鐘!它的秘訣就是:首先將一杯米洗干凈后,放入冷凍室冷藏至大米結(jié)冰,然后再放在開水中煮10分鐘,10分鐘以后就是一鍋又綿又滑的白粥。
它的原理是:經(jīng)過冷凍,米粒的組織受到破壞,產(chǎn)生一個個蜂球狀的小孔,吸水力同時增強,遇到熱水后,米粒變得松散,米粒里的淀粉開始變成糊狀,那么就可以在短時間里煮出又綿又滑的白粥。 我在半信半疑的情況下試了一次,用以上的方法煮了10分鐘,確實這個時候米粒已經(jīng)完全開花,熄火后蓋著蓋子再燜了10分鐘,完全是又綿又滑的白粥。 神奇啊!又學(xué)到一招——10分鐘極速煮粥法!
從此以后,我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米,方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的,晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍,第二天早上,拿出來就可以煮了,十分方便!白粥煮好后,可以加上你喜歡的肉類,比如豬肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等。
做法
1. 大米洗凈,裝入容器里,放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結(jié)冰,大約需要4小時
2. 鍋里放入清水大火煮開后,把冷凍大米倒入鍋里
3. 大火煮至重新沸騰,轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后,熄火,蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠,不用再燜也可以食用。時間充裕的話,熄火后蓋上蓋子再燜10分鐘,白粥綿滑的程度會更好
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