蛋糕有哪些好吃的做法
蛋糕有哪些好吃的做法
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。你想了解好吃美味的蛋糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蛋糕?
一、奶油杯子蛋糕的做法
材料
海綿蛋糕配方：雞蛋2只，牛奶25克，黃油15克，細砂糖60克，低粉60克。
烘焙：烤箱中層上下管170度18分鐘
做法
1、牛奶加黃油小火煮至黃油溶化。
2、蛋白加細砂糖打至硬性發(fā)泡。
3、加入蛋黃。
4、繼續(xù)打至均勻濃稠。
5、一次性篩入低粉。
6、用手抽切拌均勻。
7、將溫?zé)岬呐Ｄ厅S油沿盆邊淋入面糊中，繼續(xù)用手抽輕輕拌勻。
8、蛋糕糊裝入裱花袋。
9、入模至8分滿。
10、送入預(yù)熱好170度的烤箱。
11、烘烤過程中蛋糕會膨發(fā)。
12、時間到，取出晾涼后擠上自己喜歡的奶油餡裝飾。
二、香蕉蛋糕的做法
材料
主料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發(fā)粉20克，朗姆酒50克。
做法
1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、發(fā)粉。
4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。
注意事項：拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
三、電飯煲蛋糕的做法
材料
3-4個雞蛋，少量面粉，1包牛奶(盒裝牛奶也行)，糖，油 ，鹽
做法
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的話，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鐘后，會出現(xiàn)泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
5、然后再繼續(xù)打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節(jié)省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(是攪拌不是打圈)，攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預(yù)熱下，等電飯鍋內(nèi)水分吸干，有點熱后，拿出來，倒入少許油(為了預(yù)防蛋糕粘鍋)，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預(yù)防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
9、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可
四、酸奶蛋糕的做法
材料
無鹽黃油48克，酸奶200克，雞蛋4個，低粉40克，玉米淀粉24克，細砂糖75克，鹽1克，白醋數(shù)滴
做法
1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶，用手打打蛋器攪勻
2.蛋黃與蛋清徹底分離，將蛋黃一只只依次加入(1)中用手動打蛋器輕輕拌勻
3.篩入已經(jīng)過篩兩次的面粉，攪拌均勻
4.蛋白加數(shù)滴白醋，用電動打蛋器打出粗泡后分三次加糖，將蛋白打至濕性發(fā)泡
5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4，即可入模
6.預(yù)熱完成的烤箱，最下層用烤盤裝一盤熱水，倒數(shù)二層放置烤網(wǎng)，模具置于烤網(wǎng)上。165度，水浴60分
7.烤制完成即可輕松脫模
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