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好吃的草魚做法有哪些

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好吃的草魚做法有哪些

  草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。你想知道好吃的草魚是怎么做出來的嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下草魚的好吃做法有哪些?

  一、紅燒草魚的好吃做法

  材料

  (1)新鮮草魚一條重約1千克左右,

  (2)蔥段,姜絲,

  (3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,

  (4)淀粉,菜籽油

  做法

  一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀,放一個干凈的盆內備用;

  二、將用料中的(2),(3)里的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然后蓋上蓋子腌制5小時左右,

  三、取出盆子內的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用;

  四、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干凈的盤子裝入備用;

  五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快干時關火,出鍋裝盤即可。

  小訣竅

  洗魚時在魚身上倒上少量的醋,這樣魚鱗容易去掉,且魚身不滑好洗;

  炸魚之前一定要拌入少量的淀粉,這樣就不會粘鍋了

  二、糖醋草魚的好吃做法

  材料

  大頭的草魚半邊,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,生抽,番茄醬,芝麻油,陳醋,淀粉,鹽,糖

  做法

  1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片

  2.在草魚表面切十字刀,放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻,腌制10分鐘

  3.將魚下油鍋,炸成金黃色,撈起瀝油

  4.鍋里放少許油,將蔥姜爆香

  5.放入番茄,小火炒到出汁

  6.放入洋蔥、香菇、青豆,鹽,略炒

  7.放一碗清水煮開(多放點)

  8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

  9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

  三、三杯草魚的好吃做法

  材料

  草魚250g,蒜仁5瓣,老姜片4片,紅辣椒1/2條,蔥1根,九層塔5g,蕃薯粉適量,蛋白少許,太白粉1大匙,A.鹽1/4大匙,白胡椒粉少許,米酒1大匙,B.醬油膏3大匙,糖1大匙,麻油3大匙,米酒3大匙

  做法

  1.紅辣椒洗凈后切片;蔥洗凈切段;草魚洗凈后順其紋路切成約0.5公分厚片狀備用

  2.取一碗,放入作法1草魚、加入調味料A、蛋白及太白粉一起腌漬20分鐘備用。

  3.熱一油鍋,燒至約180℃,作法2的草魚片均勻沾上蕃薯粉后放入,轉以中火炸約5分鐘至草魚呈現酥脆金黃色即可撈起、盛盤。

  4.砂鍋煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段一起以小火爆炒至香。

  5.于作法4鍋中加入作法3的草魚片、米酒、醬油膏及糖,即轉中火燒煮至醬汁快收干。

  6.作法5起鍋前放入九層塔拌炒數下即可盛盤。

  四、川草魚的好吃做法

  材料

  主料:草魚300克,輔料:香菜20克,調料:大蔥20克,白酒10克,鹽5克,姜33克,紅尖椒10克,醬油10克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克,色拉油10克

  做法

  1.將草魚宰殺,去鱗及內臟,清洗干凈;

  2.蔥一半切段,一半切絲;

  3.姜少部分切片,大部分切絲;

  4.將草魚放入鍋中,放入蔥段、酒、鹽、姜片,加水,大火煮滾1分鐘;

  5.立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內,煮魚的湯汁留1杯備用;

  6.將油鍋燒熱,放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香;

  7.接著放進醬油、糖、煮魚汁,再勾芡,淋在魚上;

  8.撒上香菜、嫩姜絲,即可。


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