紅燒大明蝦好吃的做法有哪些

　　大明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。你想知道好吃的紅燒大明蝦是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒大明蝦?

　　紅燒大明蝦好吃做法1

　　紅燒大明蝦材料

　　大蝦500克，番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，鹽1茶匙，花雕酒1湯匙，蔥姜絲適量

　　紅燒大明蝦做法

　　1.大蝦洗凈，剪去須腳，挑出蝦線

　　2.沖洗干凈后用廚房紙巾抹干水分

　　3.放在盤子里備用

　　4.鍋內(nèi)放少許油燒熱，下入蔥姜絲稍煎

　　5.放入大蝦煎至變色定型

　　6.放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁干色濃

　　紅燒大明蝦好吃做法2

　　紅燒大明蝦材料

　　大蝦500克，水發(fā)香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、姜各10克，醬油8克，精鹽2克，濕淀粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。

　　紅燒大明蝦做法

　　1、大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包、洗凈后并切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。姜切片。

　　2、炒鍋內(nèi)加豬油40克燒熱，下入蔥、姜熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。

　　3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。

　　紅燒大明蝦好吃做法3

　　紅燒大明蝦材料

　　大明蝦，醬料

　　紅燒大明蝦做法

　　1.煮開水灼熟就好。

　　2.然后準(zhǔn)備些醬料就行。

　　紅燒大明蝦好吃做法4

　　紅燒大明蝦的材料

　　【原料】：

　　野生大明蝦12只(大約1200克)

　　姜片(切絲)

　　朝天椒3顆(切丁)

　　蒜一頭(制蓉)

　　羅勒一小把

　　【調(diào)料】：

　　香茅醬20克

　　水20毫升

　　紅燒大明蝦做法

　　1、大明蝦洗凈后用牙簽去除蝦線。(從牙簽在倒數(shù)第二或第三關(guān)節(jié)處插入肉中，然后向外挑出蝦線)

　　2、平底鍋放少量油，將大明蝦去蝦線、去頭后，放入鍋中煎至一面變色。

　　3、翻面煎至另一面也變色，每面煎大約各需要1-2分鐘。

　　4、將大明蝦盛出，利用鍋里的余油，爆香除羅勒外其他的其他原料。

　　5、然后加入香茅醬與水，調(diào)和均勻。

　　6、最后倒入大明蝦與羅勒倒入。

　　7、翻炒均勻，燉煮大約2-3分鐘即可。

　　【制作蝦頭油】：

　　1、蝦頭洗凈瀝干水分。鍋中放入足量的食用油，中火加熱至溫度大約4成熱后，倒入蝦頭。

　　2、中火熬15分鐘，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬15分鐘，此時油色已經(jīng)變紅。

　　3、撈出蝦頭，再瀝去殘渣。放涼后盛入密封容器中，擺進(jìn)冰箱冷藏保存。做好的蝦頭油要冷藏保存。炒菜或者炒飯都可以用，增加風(fēng)味。

　　小訣竅

　　1、蝦的做法頗多，這樣的野生蝦就算拿來煮湯也同樣好喝，燒烤也是個好選擇。

　　2、不必?fù)?dān)心肉質(zhì)過老，要徹底煎熟。

　　3、蝦殼較硬，吃時剝殼，但并不影響味道。

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