紅燒大羅非魚的好吃做法
紅燒大羅非魚的好吃做法
羅非魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素Bi、維生素B:等營養(yǎng)成分。其中鈣、鐵含量比鯛魚低。羅非魚中含有豐富的蛋白質(zhì),能夠促進(jìn)腦部和身體的生長(zhǎng)發(fā)育。你想了解好吃美味的紅燒大羅非魚要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紅燒大羅非魚的好吃做法有哪些?
紅燒大羅非魚的好吃做法1
紅燒大羅非魚的材料
羅非魚1條,姜片,蔥條,香菜適量,醬油,鹽,料酒,雞,油,水適量
紅燒大羅非魚的做法
1.羅非魚劏好洗凈,在魚身上用刀切兩個(gè)道子,最好順著魚骨的方向切。
2.燒熱鍋,下油,姜片爆一下,把魚放下鍋。
3.魚的兩面都煎一下,然后放水、醬油、料酒、鹽、雞粉,轉(zhuǎn)中火燜。(把料酒換成啤酒,就成啤酒魚了)
4.過程中要把魚翻身,大概十五分鐘后放蔥條和香菜,上碟。
紅燒大羅非魚的好吃做法2
紅燒大羅非魚的材料
羅非魚1條(約600克)
紅辣椒個(gè)
香蔥3棵
生姜1小塊
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
醬油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精鹽3克
白糖小匙
味精1.5克
紅燒大羅非魚的做法
1.羅非魚處理干凈,在魚身兩側(cè)斜劃3刀;蔥洗凈切段,姜、蒜、紅辣椒洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加油,燒熱,將魚煎至兩面呈金黃色盛出;
3.鍋內(nèi)留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;
4.放入煎好的羅非魚,用小火燒至入味后撈出裝盤,剩余湯汁煮至稠濃,淋上香油后澆在魚身上即可。
注意
口味醇厚,色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯,味道都很鮮美。
紅燒大羅非魚的好吃做法3
紅燒大羅非魚的材料
福壽魚1條(約500克),生姜一塊,蔥2棵,白糖半個(gè)湯匙,鹽半個(gè)湯匙,生抽1個(gè)湯匙,料酒半個(gè)湯匙
紅燒大羅非魚的做法
1.福壽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟,注意刮洗干凈肚子里面的黒膜,準(zhǔn)備生姜與蔥
2.福壽魚身上斜劃兩刀,利于入味,用鹽涂遍全身,生姜切薄片,蔥白拍扁,蔥切小段
3.熱油鍋,用姜片擦鍋,爆香
4.擦干魚身,下油鍋,煎至金黃
5.翻面繼續(xù)把另外一面也煎至金黃
6.噴入料酒,加生抽,加白糖,放蔥白,加水(水要沒過魚身的1/2),大火煮開,轉(zhuǎn)中小火煮6~8分鐘
7.出鍋前放蔥段
8.醬汁不用全部煮干,留點(diǎn)醬汁蘸著魚肉吃,更加美味
紅燒大羅非魚的好吃做法4
紅燒大羅非魚的材料
魚一條,蔥2-3顆,芫荽1顆,辣椒半個(gè),姜片少許,姜絲少許,油,醬油,糖,雞精一點(diǎn),蠔油一點(diǎn),鹽少許,清水一碗,生粉少許,辣椒絲
紅燒大羅非魚的做法
1.把殺好的福壽魚洗干凈,尤其是魚肚子的黑膜一定要弄干凈,這樣才不會(huì)有泥味. 兩邊的魚背斜著各劃三刀.在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.腌幾分鐘后把血水 倒掉,肚子里塞些蔥白和姜絲.
2.把鍋燒熱后,拿兩片姜擦直鍋.再倒油.魚的兩面都拍些干生粉.然后放到鍋里,用 小火把兩面都各煎幾分鐘后鏟起來.
3.在另一空碗里放進(jìn)醬油,少許鹽,糖,一點(diǎn)雞精或蠔油.加入一碗清水和少許生粉 拌勻后備用.
4.鍋里再倒些油,把剩下的姜片和蔥白放進(jìn)鍋里爆香.把上面的醬汁倒進(jìn)燒開后 把煎過的魚放進(jìn)鍋里,倒少許料酒,用中火燜15分鐘左右,燜的時(shí)候,魚的兩面都 要燜透,這樣才入味.如果汁太稠了,要加點(diǎn)水,
5.最后把辣椒絲,姜絲,剩下的蔥段都放進(jìn)鍋里再燜2分鐘,即大功告成.
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