雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見(jiàn)于多種菜肴或小吃中。常見(jiàn)如可樂(lè)雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。你想知道好吃的紅燒翅根是怎么做出來(lái)的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒翅根的做法推薦，供你參考。

　　紅燒翅根的好吃做法1

　　紅燒翅根的材料

　　雞翅根7個(gè)，青菜一小把，老抽，姜4片，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，丁香5顆，香葉兩片，干紅辣椒1個(gè)，桂皮一小塊，豆寇一個(gè)，沙仁1個(gè)，花椒5、6粒

　　紅燒翅根的做法

　　1.炒鍋到油，燒熱下姜片炸香后下翅根翻炒。

　　2.炒去翅根內(nèi)的血水后，下老抽繼續(xù)翻炒約1分鐘后加清水，將剩下的所有調(diào)味料入鍋，拌勻，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。

　　3.開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛，收汁即可。

　　4.在小火燒翅根的時(shí)候，將青菜洗凈，取一干凈鍋加水，放少許鹽及油燒開(kāi)后，將青菜燙熟取出擺盤。

　　紅燒翅根的好吃做法2

　　紅燒翅根的材料

　　栗子，翅根，熟芝麻，冰糖，油，青菜

　　紅燒翅根的做法

　　1.蔥姜切片，栗子煮熟剝皮備用，冰糖適量，熟芝麻少許。

　　2.翅根洗凈，水開(kāi)后焯去血沫，再用清水沖洗一下。

　　3.鍋內(nèi)入油，五成熱時(shí)放入冰糖。

　　4.不停攪拌冰糖至融化，冒泡時(shí)轉(zhuǎn)小火。

　　5.倒入翅根炒糖色，翻炒均勻。

　　6.倒入蔥姜片和栗子，再翻炒一下，然后倒入適量清水，沒(méi)過(guò)翅根。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘，大火收汁，裝盤灑上芝麻，用少許青菜裝飾。

　　紅燒翅根的好吃做法3

　　紅燒翅根的材料

　　用料主料：翅根500g。配料：蔥段75g，蒜頭15個(gè)，姜75g。調(diào)料：姜汁50g，料酒40g，奶湯250g，老抽15g，蠔油15g，精鹽3g，味精2g，雞粉2g，胡椒粉0.3g，色拉油75g，生粉25g。

　　紅燒翅根的做法

　　(1)魚翅根加姜汁25g，料酒20g焯水，待手能掐動(dòng)后用冷水漂，摘去腐肉洗凈;

　　(2)魚翅根再加料酒25g焯水，用冷水漂10分鐘待用;

　　(3)蒜頭、生姜分別炸黃，與蔥一起放在鍋中加75g油略炒，投入翅根，噴酒，加蠔油15g、老抽15g、精鹽3g、味精2g、雞粉2g、奶湯250g，姜汁25g小火慢燒，翅根軟后嘗口，留10個(gè)蔥段，10個(gè)蒜頭，余蔥姜蒜除去，勾少許芡，撤胡椒粉即可裝盤。

　　操作要求

　　翅根漂水要透，漲發(fā)程度一致。

　　翅根膠質(zhì)非常豐富，要小火慢燒。

　　紅燒翅根的好吃做法4

　　紅燒翅根的材料

　　雞翅根500g

　　蔥姜、鹽、醬油、料酒和水

　　紅燒翅根的做法

　　1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)

　　2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬(wàn)別糊了)

　　3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。

　　4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。

　　5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。

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