紅燒草魚塊的家常做法推薦
中國(guó)重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類中最負(fù)盛名者當(dāng)推草魚、青魚、鰱魚、鳙魚等世界著名的“四大家魚”,雖均為我國(guó)特有魚類,而草魚以其獨(dú)特的食性和覓食手段而被當(dāng)做拓荒者而移植至世界各地。你想知道好吃的是紅燒草魚塊怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講紅燒草魚塊有哪些家的做法?
紅燒草魚塊家常做法一
紅燒草魚塊材料
主料:魚塊,淀粉,植物油,蘋果醋,姜蒜末,蔥花或蔥絲
醬汁:海鮮醬油,白糖,水少許,鹽少許,料酒,老醋。
紅燒草魚塊做法
1、海魚洗凈切塊,魚鱗不去掉(營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高)
2、魚塊放淀粉中滾一下,防止?fàn)I養(yǎng)流失,防止炸油:)
3、開(kāi)鍋,先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開(kāi)鍋,+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁,大火輪翻著煎3-5分鐘后,加少許蘋果醋、少許水淀粉,収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱,將魚擺上去,上面撒上蔥花或蔥絲即可。
紅燒草魚塊家常做法二
紅燒草魚塊材料
主料:凈魚(青魚或草魚)中段350克,熟筍片50克,
調(diào)料:姜末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,濕淀粉15克
紅燒草魚塊做法
(1)魚剁成長(zhǎng)方塊(約5厘米長(zhǎng)、3厘米寬);
(2)鍋置旺火上燒熱,滑鍋后放少量油,下魚塊稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,加入熟筍片轉(zhuǎn)小火將魚燒熟;
(4)用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用濕淀粉勾芡,澆亮油出鍋即成。
紅燒草魚塊家常做法三
紅燒草魚塊材料
草魚(取上半部分,肉質(zhì)比較好)
蔥
姜
干辣椒2個(gè)(看個(gè)人口味放,本人不怎么會(huì)吃辣,放2個(gè)就OK啦)
鹽(口味淡的人就不需要了)
味精或雞精
白糖,老抽,鮮辣粉
白酒(個(gè)人認(rèn)為放黃酒味道會(huì)變酸,擺酒比較好)
紅燒草魚塊做法
1、將魚洗凈剁成長(zhǎng)方塊。
2、熱鍋,放入底油,油熱后放入姜片、干辣椒爆香。
3、放入魚塊,稍微煎一下,一會(huì)就好。時(shí)間長(zhǎng)了魚肉會(huì)碎,倒入少許白酒、少許老抽、水(水要莫過(guò)魚塊),放入三勺白糖。我是無(wú)錫人,口味偏甜,放糖也是為了湯汁收干。不愛(ài)吃甜的,那就等起鍋放芡粉吧!
4、湯汁收干,放入少許鹽、味精或雞精,撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。
紅燒草魚塊家常做法四
紅燒草魚塊材料
魚,蔥,姜,蒜,醬油,蠔油,糖,醋,鹽,料酒,蒜苗,味精
紅燒草魚塊做法
1.洗凈的魚切塊,放盆里加適量鹽,白胡椒粉,料酒和姜絲腌制半小時(shí)
2.腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻
3.鍋內(nèi)放油,要比平時(shí)炒菜的時(shí)候適當(dāng)多些,油熱時(shí)放入魚塊,小火煎到兩面金黃撈出備用
4.蔥,姜,蒜,切末。另起鍋放油炒香姜,蒜,蔥末
5.把煎好魚塊入鍋炒勻
6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁(這個(gè)可以事先調(diào)好)
7.倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁
8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放蔥,或是青椒等等)
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