對(duì)蝦的家常做法推薦
對(duì)蝦的家常做法推薦
蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦(南美白對(duì)蝦，南美藍(lán)對(duì)蝦)、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。你知道怎么做出好吃的對(duì)蝦嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦的4種對(duì)蝦的家常做法。
一、冬瓜卷對(duì)蝦家常的做法
材料
主料：對(duì)蝦9只 ，冬瓜300g
配料：金針菇100g ，胡蘿卜100g ，蒸魚(yú)豉油，鹽，雞精，料酒，姜汁
做法
1、蝦去掉泥腸，去掉外殼(蝦頭別扔)，焯水，用料酒姜汁抓一下
2、冬瓜切長(zhǎng)一點(diǎn)的薄片，燙軟(2分鐘)。胡蘿卜切絲，焯水(4分鐘左右)，金針菇焯水(1分鐘)
3、將胡蘿卜金針菇蝦肉用冬瓜片卷起來(lái)碼盤(pán)，蒸6分鐘
4、炒鍋放油，用勺按壓蝦頭，使出蝦油，再將蒸出的湯汁倒入，加鹽，蒸魚(yú)豉油，雞精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜卷上。碼盤(pán)即可。
備注：不喜歡蝦頭的出蝦油后直接扔掉好了
二、沙鍋對(duì)蝦家常的做法
材料
主料：蝦二對(duì)，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克。
做法
1、砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和姜汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜;
2、至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸后，倒入大砂鍋內(nèi)，放在微火上煨5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。
三、紅燒對(duì)蝦家常的做法
材料
對(duì)蝦
做法
步驟1：這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。
四、油㸆對(duì)蝦家常的做法
材料
對(duì)蝦，蔥，姜，鹽，料酒，白糖，雞精，香油
做法
1.對(duì)蝦去頭部沙包、背部沙線，將蝦須整理整齊
2.放鍋里煎至蝦身變紅，撒上蔥姜絲
3.放料酒、鹽、白糖、高湯，小火㸆入味，放雞精、香油
4.ok
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