蝦，是一種生活在水中的長身動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。 爆炒蝦是一道美味的家常菜，深受人們的喜愛。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下爆炒蝦的不同做法。

　　爆炒蝦的好吃做法1

　　爆炒蝦的材料

　　龍蝦身4只(依人數(shù)而定)，干紅辣椒，蔥，蒜，鹽，雞精

　　爆炒蝦的做法

　　1.油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。

　　2.倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。

　　3.加入干紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。

　　4.最后，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點(diǎn)綴，即可上桌。

　　爆炒蝦的小訣竅

　　1.切忌油少，龍蝦不入味兒。

　　2.處理龍蝦時(shí)，要把龍蝦背部的黑線去除。

　　爆炒蝦的好吃做法2

　　爆炒蝦的材料

　　蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。

　　爆炒蝦的做法

　　1. 蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

　　2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。

　　3. 鍋內(nèi)放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。

　　4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。

　　爆炒蝦的好吃做法3

　　爆炒蝦的材料

　　主料：青蝦(400克)

　　輔料：蔥段 姜片 料酒 醬油 鹽 雞精 白糖 醋 香油

　　爆炒蝦的做法

　　1、將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽腌制5分鐘。

　　2、把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進(jìn)碗中兌成汁。

　　3、鍋內(nèi)放入油，燒制七成熱時(shí)放入蝦頭部分炸出紅油。

　　4、取出蝦頭放入蝦。

　　5、煸炒至蝦變紅再放入姜片和蔥段同炒。

　　6、炒熟后將兌好的汁倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可出鍋。

　　爆炒蝦的好吃做法4

　　爆炒蝦的材料

　　小江蝦，蔥，姜，蒜，鹽

　　爆炒蝦的做法

　　1.半斤小江蝦，這個(gè)很新鮮，還蹦呢，買蝦不要買蝦頭紅的，那樣就不新鮮了.洗干凈，控凈水

　　2.切點(diǎn)蔥姜蒜

　　3.熱油鍋中爆炒，放入少許鹽

　　4.炒干水氣就可以盛盤了，小孩子吃了補(bǔ)鈣!