龍蝦的自然的顏色從藍(lán)綠色到銹棕色有所不同，并且有藍(lán)殼或白殼的龍蝦。各種顏色的龍蝦煮熟后，都將變成紅色，并且不同顏色蝦殼的龍蝦都同樣美味。你想知道好吃的龍蝦是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下爆炒龍蝦尾的好吃做法。

　　爆炒龍蝦尾的好吃做法一

　　爆炒龍蝦尾的材料

　　龍蝦尾1斤，干辣椒10個，麻椒10粒，花椒20粒，蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，蠔油，啤酒

　　爆炒龍蝦尾的做法

　　1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

　　2.煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。

　　3.轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。

　　4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。

　　爆炒龍蝦尾的小訣竅

　　1.炒海鮮的時候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。

　　2.用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。

　　爆炒龍蝦尾的好吃做法二

　　爆炒龍蝦尾的材料

　　龍蝦尾，干淀粉，料酒，姜蔥，鹽

　　爆炒龍蝦尾的做法

　　1、龍蝦尾清理干凈，剪去小的爪爪，一節(jié)節(jié)的用剪刀剪開，倒上些料酒腌制10分鐘左右。

　　2、再涂上干淀粉，放入燒熱的油鍋炸至成紅色即可，撈出瀝干油。

　　3、鍋內(nèi)再下少量油，燒熱，下入切好的姜蔥片，翻炒出香味，倒入炸好的龍蝦，烹入少量料酒，翻炒一下，調(diào)入一點鹽，即可裝盤。

　　爆炒龍蝦尾的好吃做法三

　　爆炒龍蝦尾的材料

　　龍蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個

　　爆炒龍蝦尾的做法

　　1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

　　2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。

　　3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。

　　4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。

　　爆炒龍蝦尾的好吃做法四

　　爆炒龍蝦尾的材料

　　青龍蝦尾2枚，大蒜1瓣，扁葉荷蘭芹數(shù)小枝，檸檬3個，無鹽黃油250克，黑胡椒適量，點綴：，用平紋細(xì)布包裹的對切檸檬

　　爆炒龍蝦尾的做法

　　1.烤箱預(yù)熱至200℃。龍蝦尾直切成兩半，洗凈。肉朝上放入小烤盤里。

　　2.大蒜去皮拍碎;荷蘭芹切成兩湯匙的細(xì)末;檸檬去皮擠汁，待用。

　　3.把大蒜、黃油、荷蘭芹、檸檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起，放入中號煮鍋，用文火加熱至黃油融化。

　　4.把黃油混合料涂在龍蝦上，放入烤箱烘烤10—15分鐘，至龍蝦烤熟。

　　5.用檸檬或萊姆瓣點綴，立即上桌。

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