豆腐皮好吃的不同做法
豆腐皮好吃的不同做法
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。你知道如何做出可口好吃的豆腐皮嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下豆腐皮的不同好吃做法。
一、紅燒豆腐皮包肉的做法
材料
豆腐皮數(shù)張，肉餡少許，老抽，白糖，雞精
做法
1.整張的豆腐皮攤開，切成四份
2.取一小張豆腐皮，放上少許調(diào)好味的肉餡，像包春卷一樣卷起來
3.全部包好后，平底鍋放少量油煎下，表面呈金黃色
4.煎好的豆腐皮包肉平鋪進鍋內(nèi)，加少量水，老抽，白糖，雞精調(diào)味，中火煮個大概5~8分鐘，熟了就可以了
二、炒豆腐皮的做法
材料
水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
三、紅燒豆腐皮包肉的做法
材料
豆腐皮數(shù)張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生姜，蔥
做法
1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。
2、肉餡用姜末、蔥末調(diào)好。
3、取一小張豆腐皮，放上少許調(diào)好的肉餡，像包春卷一樣包起來。
4、全部包好后，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。
5、加少量水、醬油、白糖調(diào)味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最后可以撒上蔥花或者白芝麻。
四、豆腐皮拌萵筍的做法
材料
主料：油皮200克，萵筍300克，
調(diào)料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克
做法
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續(xù)焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;
2.大蔥去根洗凈切成絲;
3.姜洗凈去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
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