蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。你知道如何做出可口的蝦仁嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講蝦仁的好吃做法。

　　一、蝦仁炒萵筍的做法

　　材料

　　冰鮮蝦仁15個(gè)，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個(gè)，鹽適量，水淀粉(淀粉半匙加水三匙混勻)。

　　做法

　　1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘;

　　2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;

　　3.炒鍋?zhàn)⒂?，三四成熱時(shí)下入蝦仁滑至變色撈出;

　　4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;

　　5.放滑過的蝦仁，調(diào)入適量鹽，略翻炒，最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。

　　二、軟炸蝦仁的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 外表脆軟，淡金黃色，蝦仁嫩鮮。

　　材料

　　主料：蝦仁200克，

　　輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，

　　調(diào)料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克

　　做法

　　1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。

　　2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。

　　3.勺內(nèi)加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個(gè)下入油中，炸至九成熟時(shí)撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。

　　三、番茄豆腐蝦仁的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 番茄營養(yǎng)豐富，有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。

　　材料

　　番茄1個(gè)，豆腐1塊，蝦100克，木耳少許，油、鹽、料酒、蔥姜、淀粉、雞精適量。

　　做法

　　1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。

　　2、番茄用料理機(jī)打成汁，豆腐切小塊，木耳泡發(fā)。

　　3、起鍋熱油放番茄汁、豆腐、木耳、蝦和半碗水燜煮3分鐘。

　　4、用濕淀粉勾芡，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　四、爆炒蝦仁的做法

　　材料

　　蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。

　　做法

　　1. 蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

　　2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。

　　3. 鍋內(nèi)放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。

　　4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。