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龍利魚有哪些好吃的做法

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  營養(yǎng)專家稱,作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。你想了解好吃的龍利魚要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理龍利魚的做法推薦,望你采納。

  一、彩蔬龍利魚的做法

  材料

  原料:龍利魚

  配料:香菇、彩蔬丁(胡蘿卜、青豆、玉米)

  調(diào)料:蠔油、糖、生粉

  做法

  1、龍利魚完全解凍后,切塊;

  2、鍋中熱油,將龍利魚塊兩面煎至金黃色,裝盤備用;PS:煎魚建議用平底不粘鍋,方便。

  3、香菇提前用溫水泡發(fā),和彩蔬一起放鍋里先翻炒一會兒,然后倒入清水煮沸;

  4、蠔油、糖調(diào)味,最后用生粉水勾薄芡,淋到煎好的龍利魚上,即可。

  小訣竅

  龍利魚超市冰凍區(qū)有賣,無刺肉質(zhì)鮮美。

  二、金湯龍利魚的做法

  材料

  龍利魚 包菜 南瓜 黃辣椒醬 蔥姜蒜末 白醋 水淀粉 油鹽

  做法

  1. 準(zhǔn)備好原料;

  2. 南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波爐中高火打上三分鐘;

  3. 用電動攪拌器攪拌成泥;

  4. 龍利魚斜切成片, 加入鹽和水淀粉;

  5. 用手抓均勻, 讓魚片成透明色;

  6. 燒熱鍋,放少許油,下入包菜葉片翻炒;

  7 加入少許鹽, 直至包菜葉片發(fā)軟;

  8. 將炒過的包菜葉片墊入碗中;

  9. 燒熱鍋, 放入少許油, 下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒;

  10. 再加入準(zhǔn)備好的南瓜泥一起翻炒;

  11. 再加入適量的水和白醋煮一下;

  12. 加入腌過的魚片, 一片一片的下入;

  13.煮上一、兩分鐘, 直至魚片變白;

  14. 再加入適量的鹽調(diào)味, 再一次放入白醋;

  15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中;

  16. 最后加入小蔥末。

  小訣竅

  1. 魚片加入鹽和水淀粉等調(diào)味料, 用手抓勻, 直至看著魚片透明;

  2. 配菜自己隨意搭配, 但要先將它預(yù)處理熟, 焯水或者先炒一下;

  3. 燒熱鍋, 放少許油, 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一會兒,這時先加入些白醋;

  4 魚片要一片一片的下,避免粘成一團(tuán),當(dāng)魚片發(fā)白后加入少許鹽等調(diào)味料,再次加入點白醋;

  5. 最后將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中,再放入小蔥末;我個人比較喜歡清淡,如果喜歡味道濃點的可以澆勺熱油再小蔥上。

  三、香煎龍利魚的做法

  材料

  龍利魚(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖

  做法

  1.材料:龍利魚(冰凍),青紅椒

  2.龍利魚解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻

  3.腌制半小時左右。(冰凍魚解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時候也不會油花四濺)

  4.青紅椒切塊

  5.不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香

  6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)

  7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋

  8.不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調(diào)味

  9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮

  四、清蒸龍利魚的做法

  材料

  龍利魚 (rex sole) 2.5LB,蔥,姜片,紅辣椒絲,魚露

  做法

  1、龍利魚盤底墊蔥段,放上魚,再放姜片。

  2、開水上籠,中火蒸10分鐘,關(guān)火,燜5分鐘,取出,倒掉盤里水;

  3、灑蔥絲、紅辣椒絲,澆熱油,淋上蒸魚露即可

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