排骨含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。你想了解好吃的紅燒排骨要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講紅燒排骨的家常做法。

　　紅燒排骨的家常做法一

　　紅燒排骨的材料

　　排骨?；ㄉ?。老抽、黃酒、姜片、蒜

　　紅燒排骨的做法

　　1、花生提前泡一下控干水份。

　　2、倒入老抽、黃酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌勻后腌。

　　3、鍋里多放些花生油，待熱后把排骨入鍋炸。

　　4、炸至略發(fā)黃

　　5、倒入蒜末、蔥末炒出香味。

　　6、倒入排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖，翻炒均勻。

　　7、倒入花生，加蓋，鍋燒開后，改小火再燒至汁收至濃稠

　　紅燒排骨的家常做法二

　　紅燒排骨的材料

　　主料：

　　排骨 500克

　　輔料：

　　蔥白1根

　　香葉2片

　　姜2片

　　蒜4瓣 桂皮1塊 大料1朵 食用油1勺

　　調(diào)料：

　　鹽1小勺

　　冰糖35克

　　醬油1勺

　　黃酒4-5勺 冷水適量 開水適量

　　紅燒排骨的做法

　　1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。

　　2. 開鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

　　3. 冰糖敲碎。

　　4. 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。

　　6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

　　7. 倒入少許醬油上色。

　　8. 放入大料、香葉、桂皮。

　　9. 姜片、蔥段、拍過的蒜。

　　10. 倒入半碗黃酒。

　　11. 倒入開水沒過排骨。

　　12. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

　　13. 湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，中火收汁。出國(guó)盛盤。

　　紅燒排骨的家常做法三

　　紅燒排骨的材料

　　排骨，蔥，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒

　　紅燒排骨的做法

　　1.蔥切段，姜切片;排骨剁成四五厘米長(zhǎng)的塊。

　　2.排骨洗凈，控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻，然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用。

　　3.油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時(shí)下排骨繼續(xù)翻炒(炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊)。

　　4.然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調(diào)色，加入少許水 味精 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。

　　紅燒排骨的家常做法四

　　紅燒排骨的材料

　　1盒排骨(1磅，大約450克)

　　2茶勺碎冰糖

　　1小塊姜，切片

　　1/2杯料酒

　　1/4杯醬油(或依個(gè)人口味增減)

　　1/2杯開水

　　色拉油適量(大概2到3大勺的樣子)

　　一點(diǎn)點(diǎn)白芝麻(表面裝飾用，可省略)

　　紅燒排骨的做法

　　1、排骨清洗干凈，順著骨肉的走向切成小塊。

　　2、鐵鍋用中火燒熱，鍋里下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。

　　3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色為止。

　　4、然后加入料酒、醬油和開水，等湯汁燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋，慢慢的燉。

　　5、燉到差不多自己喜歡的酥軟程度，我的燉了一個(gè)小時(shí)的樣子，開蓋，轉(zhuǎn)大火，翻炒到湯汁收干，排骨晶瑩透亮就可以啦!