筍類富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)。油燜筍是江南地區(qū)一道漢族傳名菜，以新鮮竹筍為食材。清脆爽口。好吃的油燜筍做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的油燜筍的做法有哪些?

　　油燜筍的好吃做法一

　　油燜筍的材料

　　冬筍600克，干香菇4朵，姜10克，蠔油2大匙，糖1茶匙，高湯300CC，香油1大匙

　　油燜筍的做法

　　1.冬筍切小塊汆燙3分鐘后沖涼;香菇泡發(fā)切小塊;姜切末備用。

　　2.將冬筍塊與1茶匙醬油拌勻上色，瀝干。

　　3.熱鍋，放放約2大匙油燒熱至約150℃，放入作法2的冬筍以小火炸至表面焦黃撈起瀝干油脂。

　　4.另外起鍋，放入少許油，以小火爆香姜，放入作法3的冬筍、香菇與調(diào)味料中的蠔油、糖、高湯，以小火煮約3分鐘至湯汁收干，最后滴入香油拌勻即可。

　　油燜筍的好吃做法二

　　油燜筍的材料

　　鮮筍3根，料酒2茶匙(10ml)，生抽2茶匙(10ml)，白糖1茶匙(5g)，雞精少許 ，青蔥少許

　　油燜筍的做法

　　1、鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?/p>

　　2、鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時(shí)，倒入筍段段煸炒幾分鐘。

　　3、調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。

　　4、打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。

　　油燜筍的小訣竅

　　1、加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會(huì)更鮮美。

　　2、除了用鮮筍外，也可用袋裝冬筍。

　　油燜筍的好吃做法三

　　菜譜簡介

　　筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等癥。

　　油燜筍的材料

　　春筍 老抽 糖 鹽 麻油

　　油燜筍的做法

　　1、春筍去外皮去老根洗凈切滾刀塊入沸水里燙5分鐘左右撈出。

　　2、炒鍋燒熱放油，放入筍塊翻炒，放老抽、糖翻炒均勻，加少量水燒開，改小火上蓋燜10分鐘左右，放鹽，改中火收汁，淋上麻油翻炒裝盤。

　　油燜筍的好吃做法四

　　油燜筍的材料

　　冬筍、料酒、生抽、白糖(如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。)

　　油燜筍的做法

　　1、竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈后去老根，切滾刀塊;

　　2、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，倒入竹筍煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻后蓋蓋中火燜5-10分鐘;

　　3撒入蔥花，拌勻后即可。