4款豬大腸的做法推薦

　　炒豬大腸是一道色香味俱全的漢族名菜，具有廣泛代表性的客家特色美食。你想了解如何做出可口的豬大腸嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款豬大腸的做法。

　　一、酸菜炒豬大腸的做法

　　材料

　　酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽

　　做法

　　1、豬大腸洗凈，用酒和鹽腌好。

　　2、豬大腸放鍋里飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

　　3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘后拿起擰干水分，放干鍋里烘干。

　　4、然后起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調(diào)味后盛起。

　　5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香后濺酒，加水加蓋煮熟后再倒入酸菜炒勻后勾芡便成。

　　二、爆炒肥腸的做法

　　材料

　　肥腸1包(3條)，洋蔥半個(gè)切片，青椒2個(gè)切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量

　　做法

　　1、肥腸徹底洗凈(洗的過程我就不上圖了，怕影響大家食欲，總之用面粉揉啊揉，翻進(jìn)去翻出來里里外外都要揉，然后用水沖，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干凈。不過美國買到的肥腸基本已經(jīng)清洗的比較干凈了，也沒什么太大味道)

　　2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。(正好那兩天做了一大鍋鹵菜，鹵水最后就鹵肥腸。沒有現(xiàn)成鹵水的盆友可以用料酒、鹽、老抽、十三香或五香粉調(diào)成簡易鹵水)

　　3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用)，依

　　次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

　　4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

　　5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了

　　三、大腸燴炒尖椒的做法

　　材料

　　熟大腸頭一根，尖椒250克，適量的姜片、蔥斷。

　　做法

　　1. 先將熟大腸切片備用，尖椒洗凈備用。

　　2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開大火。

　　3. 鍋熱后加入生姜片爆香，倒入大腸片翻炒。

　　4. 加入適量的黃酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。

　　5. 加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。

　　四、蒜苗炒大腸的做法

　　材料

　　蒜苗200克，熟大腸頭一只。

　　做法

　　1. 蒜苗洗凈切成斷備用，熟大腸切成片備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開大火。

　　3. 鍋熱后放入大腸片快炒，然后加入蒜苗繼續(xù)炒。

　　4. 加入適量的黃酒、鹽將菜炒熟，最加入適量的味精拌勻即可。