楊枝甘露的做法大全
楊枝甘露的做法大全
芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營養(yǎng)豐富的甜品。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款楊枝甘露的做法大全。
楊枝甘露的做法1.
材料
芒果,西米,柚子,椰漿,牛奶(或淡奶),冰糖
做法
1.芒果洗干凈,順著果核的兩側(cè)切成兩半,果肉上橫豎切花紋刀,再用刀尖部分沿著果皮把果肉取出
2.小湯鍋中加入清水和冰糖,用小火熬成冰糖水后放涼
3.取出的芒果肉一部份備用;另一部份放入攪拌機(jī)中,加入冰糖水打成糊狀
4.柚子去皮,剝成小粒
5.西米用清水洗一洗,放入煮開的水中,一邊用勺子攪動,避免粘鍋
6.待大部份西米透明后關(guān)火,過一遍清水;第一鍋煮出來的水很粘稠
7.第二遍將西米放入煮開的水中,同樣一邊用勺子攪動,基本上西米都透明后關(guān)火
8.蓋上鍋蓋燜至西米完全透明即可。將西米過遍涼開水,口感會很Q,備用
9.最后,將芒果糊、芒果粒、西米、椰漿、牛奶和剝好的柚子粒攪拌均勻
楊枝甘露的做法2.
材料
西米100克,芒果3大個,紅西柚半個,淡奶200克,椰漿200克,方糖5塊
做法
1.西米事先不用浸泡,直接放入鍋中,加入清水,大火煮開轉(zhuǎn)小火微煮10分鐘
2.蓋上蓋子浸泡15分鐘,打開蓋子可以看到仍有白點(diǎn)
3.用清水沖洗掉煮出來的粘稠液體,繼續(xù)把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,再蓋上蓋子燜15分鐘。煮西米期間不斷用筷子攪拌,避免糊鍋
4.燜好的西米再用清水沖洗干凈就可以了,這樣煮出來的西米Q彈,無白點(diǎn)
5.芒果2個取果肉放到攪拌機(jī)的攪拌桶內(nèi)
6.西柚用半個左右
7.西柚去皮剝出果肉備用
8.三花淡奶用開罐器開開
9.取約200克加入到攪拌桶里
10.再加入椰漿200克左右到攪拌桶內(nèi)
11.放入適量的方糖,可根據(jù)自己喜好添加
12.全部原料放到攪拌桶內(nèi)以后,攪打均勻即可
13.入冰箱冷藏,吃之前盛到碗中,加入西米。用另外的芒果取果肉裝飾,加入適量的紅西柚果肉,淋上適量的淡奶油即可食用
楊枝甘露的做法3.
菜譜簡介 美味,新鮮,色彩鮮艷。
材料
新鮮芒果2個,新鮮柚子1枚,泰國椰槳1聽,純牛奶240ML,冰塊,果糖適量,泰國綠西米1袋
做法
1,凈水1000ML燒開
2,倒入生西米100克,攪拌均勻以免糊底,煮15分鐘悶5分鐘,把西米沖洗干凈,加果糖拌勻。
3取一個玻璃容器裝100克煮好的西米加椰漿20克,牛奶30克攪勻備用。
4芒果去皮(核)取果肉120克加冰塊50克,果糖適量,用冰沙攪拌機(jī)打勻倒入西米里,上面撒芒果粒和柚子絲即可。
小訣竅
西米可提前煮好,濾水加果糖冷藏保存。
芒果選擇呂宋芒口感最好。
柚子提前把肉撕好,冷藏。
楊枝甘露的做法4.
材料
西米約50克(小西米,好煮)、
金煌芒果2個(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4個,金煌芒果纖維很細(xì),關(guān)鍵是它好好吃)、
西柚1個、
木瓜1個(最好是臺灣木瓜,特別的好吃)、
椰漿1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少許(砂糖也可)。
做法
1、西米放進(jìn)煮開的水里,大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約25分鐘,這樣比一直煮省火),用過濾篩子盛著用涼水沖凈,瀝干后備用,提示:如果這時候西米還沒透明,到第4步還可以再煮。
2、芒果一個把肉肉挖起來,用攪拌機(jī)打成漿,提示:要切小塊,攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀,備用。
3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的,顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散,備用。
4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1:1),倒進(jìn)西米煮開約2分鐘(如果第1步中西米還沒透明,這里就多煮一會),整鍋放進(jìn)冷水里浸著,以加速降溫。
5、當(dāng)西米降到40度以下時,先加入三花淡奶,份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿,份量以聞到椰香而定。
6、然后加入芒果汁,攪勻、試味;如果覺得不夠甜的話,可加入幼砂糖調(diào)和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷凍即可食用。
金香軟滑的甘露瓊漿,吃起來軟滑如綢。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人