炒魷魚的做法大全有哪些
炒魷魚的做法大全有哪些
優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下炒魷魚的做法大全有哪些?
炒魷魚的好吃做法1、
材料
魷魚300g,白蘑菇100g,大蔥1根,姜1塊,青紅椒適量,鹽少許
做法
1.魷魚洗凈后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大蔥斜切段,姜切片,青紅椒切圈
2.鍋中放入少許油,燒至七分熱放入姜片,煸炒半分鐘,再放入大蔥段,煸炒至出香味
3.放入蘑菇,翻炒兩分鐘
4.放入魷魚,繼續(xù)翻炒兩分鐘
5.放入少量鹽調(diào)味
6.再放入青紅椒圈
7.大火翻炒至湯汁收干即可
炒魷魚的好吃做法2、
材料
元蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個(gè)花刀技術(shù)太差,刀切的縱橫密集一點(diǎn),出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋!
炒魷魚的好吃做法3、
材料
阿根廷魷魚1只,蔥1支,洋蔥1/2個(gè),蒜頭3粒,紅辣椒1根,芝麻適量,辣椒粉1又1/2大匙,醬油2小匙,糖1又1/2小匙,鹽1小匙
做法
1.蔥、紅辣椒洗凈切段,洋蔥去皮切絲,蒜頭去皮切片備用。
2.魷魚洗凈,去膜及軟骨,切花后切片,以滾水汆燙一下,瀝干水分。
3.起油鍋,油熱后轉(zhuǎn)小火先放入辣椒粉炒香,再加入紅辣椒、蔥、洋蔥、蒜片大火翻炒數(shù)下,隨即放入魷魚快炒并加入調(diào)味料調(diào)味,續(xù)炒至魷魚熟透后盛出,撒上芝麻即可食用。
炒魷魚的好吃做法4、
材料
主料:魷魚200g 西蘭花200g
配料:郫縣豆瓣,鹽,料酒,姜,蒜
做法
1、魷魚去掉內(nèi)臟軟骨條(魷魚爪留著炒別的菜菜),洗凈去掉紅皮,斜劃刀。過油使卷曲,瀝干油
2、西蘭花洗凈改刀,焯水
3、放底油,加姜蒜爆香,郫縣豆瓣,放入魷魚卷,烹入料酒,加西蘭花翻炒,加鹽,雞精,翻炒均勻即可
小訣竅
去魷魚紅皮時(shí),從頂上有小兩片的地兒開始撕,連那兩小片一塊撕,一整張就下來了