豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下紅燒豆腐的做法大全。

　　紅燒豆腐的好吃做法一、

　　材料

　　豆腐，蔥，老抽，鹽，白糖，生粉水

　　做法

　　1.燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮

　　2.煮豆腐的時(shí)候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點(diǎn)水拌勻

　　3.豆腐煮好，撈出瀝水

　　4.鍋中放適量油

　　5.放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋?zhàn)蛹纯?/p>

　　6.加入調(diào)好的汁

　　7.繼續(xù)晃動鍋?zhàn)?，讓豆腐們均勻上?/p>

　　8.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡

　　9.最后撒上蔥花即可

　　紅燒豆腐的好吃做法二、

　　材料

　　豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

　　做法

　　步驟1：豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊。

　　步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。

　　步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

　　步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

　　紅燒豆腐的好吃做法三、

　　材料

　　嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥(全部適量)

　　做法

　　1、豆腐切成適宜的大小。

　　2、蒜切片，洋蔥切絲。

　　3、食用油在鍋內(nèi)煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。

　　4、下豆腐塊，并加水淹蓋。

　　5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。

　　6、適量地調(diào)味。

　　7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。

　　8、停火，裝盤。

　　紅燒豆腐的好吃做法四、

　　材料

　　主料：豆腐500克。

　　輔料：蒜苗2根。

　　調(diào)料：色拉油10克、食鹽4克、醬油1湯匙、蒜3粒、水淀粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙。

　　做法

　　1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。

　　2、豆腐切成小丁。

　　3、郫縣豆瓣剁細(xì)。

　　4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。

　　5、接著放大蒜末炒香。

　　6、注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽。

　　7、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。

　　8、等水份快收干時(shí)，加入青蒜苗梗部略燒。

　　9、倒入一半水淀粉推勻。

　　10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成。