四、全家福海鮮飯的做法

　　海鮮飯的材料

　　主料：魷魚，鮮蝦，洋蔥，西紅柿，胡蘿卜，青椒，口蘑，大米

　　調(diào)料：鹽，糖，醬油，黑胡椒，辣醬，咖喱粉，香葉，姜蒜

　　海鮮飯的做法

　　1、鍋中入底油，放洋蔥丁、西紅柿丁、辣醬，炒透。

　　2、倒入海鮮、口蘑、姜末、咖喱粉、醬油、黑胡椒粒，最后加入大米炒勻，倒入肉湯，調(diào)味。

　　3、把炒好的料全部倒入電飯鍋中。湯要高過米半寸。跳閘后燜10分鐘，出鍋前加入青椒片。

　　海鮮飯的訣竅

　　1、大米一定要干，洗完也要瀝干水分。這樣在炒的時候，粒粒米都會吸足了海鮮的鮮美湯汁。

　　2、海鮮的種類可選自己喜歡的

　　五、茄汁海鮮飯的做法

　　海鮮飯的材料

　　大蝦6只 、帶子1小碗 、蛤蜊1小碗 、西紅柿2-3個(中等大小) 、杏鮑菇3只 、洋蔥半個 、香芹少許 、米飯1桶半，大約240ml(電飯鍋的配的小桶)

　　海鮮飯的做法

　　1.海鮮都收拾干凈，杏鮑菇切小塊，番茄切小塊，洋蔥切碎末。

　　2.鍋里放一些橄欖油，炒香洋蔥，然后把米放入，一起翻炒到米有些發(fā)白，然后把番茄放入再一起翻炒幾下，然后把杏鮑菇和帶子放入一起翻炒，加少許白葡萄酒，鹽糖調(diào)味，然后加小半碗水--因為番茄會出水，所以不要加的太多，飯就成泡飯了...

　　3.加蓋子燒開后，把大蝦和蛤蜊鋪在飯上，繼續(xù)加蓋悶燒到汁水收干飯熟，大約25分鐘。吃的時候撒上香芹末就好了。

　　六、什錦海鮮飯的做法

　　海鮮飯的材料

　　橄欖油1湯匙，洋蔥1個，切丁，西洋芹2根，切片，青或紅色甜椒1個，去籽，切絲，大蒜2瓣，拍碎，生姜末1茶匙，紅辣椒粉(cayennepepper)1/2茶匙，中等辣度的辣椒粉1茶匙，長粒米(秈米)215克，熱蔬菜湯或低脂低鈉雞湯480毫升，西紅柿丁(連西紅柿汁)1罐(約390克)，荷蘭芹3湯匙，切碎，大生蝦225克，去殼，去腸，去皮鮭魚(三文魚)排225克，切丁(約2.5厘米見方)，鹽和胡椒少許

　　海鮮飯的做法

　　1.鍋置中火上，下油加熱。放入洋蔥，炒3分鐘。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、紅辣椒粉、辣椒粉和米，炒2分鐘。

　　2.倒入熱湯，攪勻，轉(zhuǎn)小火，加密封蓋，燜15分鐘。

　　3.一邊攪拌一邊加入西紅柿及西紅柿汁、2湯匙荷蘭芹、蝦和鮭魚。加蓋，燜3至4分鐘，至海鮮熟透，米飯將大部分湯汁吸收并變軟。

　　4.用鹽和胡椒調(diào)味，撒上剩余的1湯匙荷蘭芹，趁熱食用。

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