韓式牛尾湯的做法大全

　　韓式牛尾湯，味道清淡厚道，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌悅面，對(duì)強(qiáng)身健體有很神奇的作用，是一道非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的湯。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下韓式牛尾湯的做法大全。

　　韓式牛尾湯的好吃做法一、

　　材料

　　主料：牛尾一根

　　輔料：西芹、胡蘿卜、洋蔥適量：

　　調(diào)料：蔥3棵、大蒜5瓣，生姜兩塊，香葉兩片，花椒20來(lái)顆，胡椒粉少許

　　牛尾肉的蘸料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉

　　做法

　　1、把牛尾洗凈，刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，泡在水里，去除血水后撈出;

　　2、綽水，洗干凈，把牛尾放在開(kāi)水里煮開(kāi)，再把火調(diào)弱，將香葉，花椒裝進(jìn)調(diào)料袋子，和拍好的生姜塊一起放進(jìn)湯鍋煮約1小時(shí)左右

　　牛尾很碩大，我還是決定再來(lái)一吃，這時(shí)候，我撈出一半骨頭和少許湯)撇去上面的油和沫，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，放西芹、胡蘿卜和洋蔥，繼續(xù)小火燉;

　　3、等牛尾上的肉酥爛糊時(shí)，略調(diào)鹽，胡椒粉即成;

　　4、牛尾蘸料加勺肉湯攪拌好。

　　韓式牛尾湯的好吃做法二、

　　材料

　　牛尾，姜片，陳皮2片，土豆，胡蘿卜，卷心菜，西蘭花

　　做法

　　1.把牛尾飛水，洗去好多的血沫。

　　2.再放進(jìn)電子瓦罐里加姜片、兩片陳皮和水慢速熬一天(差不多八個(gè)小時(shí))，所以牛尾非常酥爛，因?yàn)榕Ｎ彩潜容^難燉爛的，如果沒(méi)有電子瓦罐，高壓鍋也行，還沒(méi)有那在煤氣上不能少于三個(gè)小時(shí)。

　　3.再放一些土豆、胡蘿卜、卷心菜還有西蘭花，前面三樣要早點(diǎn)放，西蘭花最后放下去燙熟就行了，土豆燉得面面的比炒面粉更好些，其實(shí)放上番茄和番茄醬就類似羅宋湯了。

　　韓式牛尾湯的好吃做法三、

　　材料

　　1. 牛尾1磅

　　2. 3個(gè)小個(gè)頭的洋蔥，每個(gè)切4塊。(做時(shí)沒(méi)有小洋蔥，我用了半個(gè)洋蔥。后來(lái)在Sprouts才發(fā)現(xiàn)好多種小洋蔥。)

　　3. 115克/4oz 韭蔥/Leek, 切厚片。 (這美國(guó)店都有，就看上去像大蔥的東東)

　　4. 115克/4oz 老姜，切大片

　　5. 10 瓣大蒜

　　6. 150克 白籮卜，切大丁

　　7. 6-7杯水

　　最后放湯里的材料

　　鹽，黑胡椒面，蔥 (撕成絲)

　　做法

　　1. 用個(gè)大碗，放入牛尾，用冷水泡2小時(shí)，放冰箱里。 這時(shí)很多血水就會(huì)被泡出來(lái)。 倒掉血水，再加水泡。這樣換水4-5次。 最后水會(huì)幾乎沒(méi)血水。 這方法泡過(guò)的牛尾，熬湯時(shí)跟本不用去血泡泡，湯直接就很清。

　　2. 大鍋下6-7杯水，水開(kāi)后，下牛尾，大蒜， 老姜， 白籮卜， 韭蔥。水開(kāi)后，火開(kāi)到最低檔/sim，蓋上鍋蓋，熬5小時(shí)。 其間不要攪。湯5小時(shí)后應(yīng)該像脫脂牛奶樣，淡淡的白色。

　　3. 用個(gè)大漏勺濾掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和湯。 去掉牛油的最好辦法是把湯放冰箱過(guò)夜，第二天拿出來(lái)去掉上層凍起來(lái)的油。 牛油特不好消化喔，一定要去掉大多數(shù)的油才開(kāi)喝哈。

　　4. 最后加上鹽， 黑胡椒面，蔥。

　　韓式牛尾湯的好吃做法四、

　　材料

　　牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1又1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開(kāi)。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開(kāi)后，將浮油仔細(xì)撈除，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時(shí)。

　　2.)用筷子測(cè)試牛尾熟透程度，如果筷子已經(jīng)可以插進(jìn)去的時(shí)候，就將牛尾取出，與調(diào)味料(1)拌勻入味備用。

　　3.)讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調(diào)味料(2)調(diào)味即可上桌食用。