鯪魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，富含豐富的營養(yǎng)元素。下面學習啦小編給你推薦幾款好吃的鯪魚菜肴做法。

　　一、鯪魚炒飯的好吃做法

　　材料

　　糙米飯，豆豉素鯪魚，香菇，胡蘿卜，橄欖油，鹽

　　做法

　　1.香菇洗凈后切小丁

　　2.胡蘿卜去皮后切小丁

　　3.豆豉素鯪魚切小丁

　　4.炒鍋炒熱后倒橄欖油，放香菇煸炒至熟

　　5.再放入胡蘿卜丁翻炒，加一點鹽

　　6.放入素鯪魚炒勻

　　7.倒入糙米飯炒熱

　　8.加鹽調(diào)味后出鍋

　　二、香芋鯪魚餅的好吃做法

　　材料

　　香芋，鯪魚滑，臘腸，蔥，鹽

　　做法

　　1.香芋去皮切小塊蒸熟

　　2.蒸熟的香芋壓成泥，加入鯪魚滑，臘腸丁，香蔥等調(diào)料

　　3.攪拌均勻

　　4.分成小份，壓成餅狀

　　5.平底鍋放少許油，小火慢煎至兩面金黃

　　6.記得沾泰式辣醬吃才更好味哦

　　三、生炒鯪魚球的好吃做法

　　材料

　　主料鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿卜片5克，細蔥花5克。調(diào)料鹽5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蠔油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

　　做法

　　1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克、細蔥花拌勻，然后團成每個重約10克的球，芥蘭切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分鐘撈出備用。

　　2、鍋上火放油燒至六成熱，將鯪魚球下入鍋內(nèi)小火炸約2分鐘至熟，用盆盛起。

　　3、鍋留底油燒至七成熱，下入蒜蓉、蔥段、胡蘿卜片中火爆香，再下入主料，放鹽3克、味精4克、胡椒粉、蠔油、砂糖調(diào)味后裝盤，用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

　　小訣竅

　　特點

　　鯪魚球鮮嫩，芥蘭爽口。

　　四、粉葛鯪魚湯的好吃做法

　　材料

　　粉葛1斤半，鮮活鯪魚2大條，瘦豬肉幾兩，赤小豆、扁豆共60克，蜜棗4粒，鹽少許，陳皮1小塊，清水適量

　　做法

　　1、鯪魚劏凈，去鱗、內(nèi)臟，先煎香;

　　2、然后與其他材料一起煲一個半小時，用鹽調(diào)味即可飲食。此湯可清熱、除煩、止渴，還可加板豆腐同煲 。