板栗的做法推薦

　　你知道板栗可以做成哪些好吃的菜品嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下板栗的做法。

　　1、板栗燒鳳翅的做法

　　材料

　　主料：雞翅500克，輔料：栗子(鮮)100克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精3克，料酒3克，冰糖4克，香油6克，花生油30克

　　做法

　　1.將雞中翅擇洗凈，剁成塊;板粟去皮。

　　2.冰糖炒制成糖色。

　　3.鍋內(nèi)注油燒熱，加自入板粟炸至外酥時(shí)撈起;鍋內(nèi)留少許油，先放入雞中翅、鹽、糖色、料酒、蔥、姜煸炒，再放入板粟、高湯煮入味，加味精、勾芡，淋香油，裝盤即成。

　　2、板栗紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉500克，板栗10多個(gè)，蔥，姜，花椒，八角，鹽，冰糖，料酒，老抽適量

　　做法

　　1.板栗洗凈(我用的是超市買的現(xiàn)成的去皮板栗)五花肉切塊、飛水清洗干凈

　　2.鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角煸香

　　3.放入飛水后的五花肉翻炒均勻

　　4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻

　　5.倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉

　　6.五花肉燉半個(gè)小時(shí)后，放入去皮的板栗，繼續(xù)燉二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可

　　3、板栗蒸土雞的做法

　　材料

　　主料：土雞1只(約750克)，板栗250克。調(diào)料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。

　　做法

　　l、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，斬4厘米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用。

　　2、土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí)將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。

　　3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即成。

　　4、板栗雞絲粥的做法

　　材料

　　大米100g，板栗100g，雞胸肉80g，鹽5g，油10ml

　　做法

　　1.大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘

　　2.板栗去殼

　　3.雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟

　　4.撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細(xì)絲，用少許油和鹽腌制片刻

　　5.鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入腌制好的大米

　　6.放入板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘

　　7.待米粥軟爛時(shí)將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)用小火再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可

　　5、板栗月餅的做法

　　材料

　　板栗餡：，板栗500克，細(xì)砂糖140克，色拉油(60ml)4大勺，餅皮：，轉(zhuǎn)化糖漿150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉(可省略)10克，枧水3克

　　做法

　　1.板栗用小碗裝好放入高壓鍋，上氣后小火蒸50分鐘左右，待其自然冷卻開蓋取出 。

　　2.用搟面杖將板栗碾碎并過篩(或者加適量水用攪拌機(jī)打成蓉)，倒入鍋中小火炒干到水分快干后加入細(xì)砂糖繼續(xù)炒到均勻。

　　3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放涼冷藏后使用。

　　4.枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻，面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團(tuán)，室溫下醒2個(gè)小時(shí)。

　　5.面團(tuán)分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7。

　　6.一塊面皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團(tuán)成球形。

　　7.在圓球上拍一點(diǎn)面粉，把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｗ印?/p>

　　8.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘。

　　9.稍涼后表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2：1)繼續(xù)烤制餅皮金黃，冷卻后密封回油。