發(fā)菜的好吃做法有哪些

　　發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩、散結(jié)和降血壓的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下發(fā)菜的好吃做法。

　　發(fā)菜的好吃做法、發(fā)菜竹蓀扒魚肚

　　材料

　　原材料油發(fā)魚肚200克、干發(fā)菜20克、竹蓀20條、小蔥1根、姜2克調(diào)味料上湯1袋、鹽5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克

　　做法

　　1、先將魚肚洗凈焯水，將發(fā)菜、竹蓀包發(fā);

　　2、在鍋中放少許油，加入姜、蔥煸炒起香，注入適量水;

　　3、加入魚肚燜約2分鐘，放入發(fā)萊、竹蓀一起燒2分鐘，最后勾薄芡，淋明油即可出鍋。

　　開心貼士

　　發(fā)菜又名江離，為一種野生藻類，因貼地生，形如亂發(fā)，顏色烏黑，故又俗稱“地毛”。因無脂肪，所以又被稱為“山珍瘦物”，具有清熱化痰、消滯軟堅、消斑等作用。對酒渣鼻、黃褐斑等，多有防治調(diào)理作用，還具有很好的減肥功效。因其性寒，虛寒者忌食。

　　發(fā)菜的好吃做法、瑤柱發(fā)菜扣火鴨

　　材料

　　烤鴨小半只，干杯40克，發(fā)菜半小包，小棠菜心8棵

　　蠔油2大勺，糖一大勺，料酒半大勺，胡椒粉少許，水淀粉半大勺

　　做法

　　1。發(fā)菜泡軟，干貝泡軟拆成絲加兩片姜，半杯水和一點料酒，蒸15分鐘待用

　　2.切塊的烤鴨皮朝下排在大碗里，瀝干的發(fā)菜和干貝擺在鴨肉上，湯汁和調(diào)味料一起調(diào)勻淋在鴨肉上，用保鮮膜封口蒸20分鐘。

　　3.小棠菜心燙熟加鹽炒一下，蒸好的鴨子倒出湯汁扣在熟豆苗上，蒸鴨子的湯汁勾芡淋在鴨肉上，炒好的菜心伴碟即可。

　　發(fā)菜的好吃做法、發(fā)菜萵筍湯

　　材料

　　萵筍葉，雞蛋，鹽，雞精，香油

　　做法

　　1.水燒開后放鹽(這樣萵筍葉會更綠湯也不會發(fā)黑)翻滾后放入發(fā)菜和萵筍葉。

　　2.燒開后雞蛋攪勻，邊攪邊淋，放入雞精開鍋后關(guān)火，淋上香油即可。

　　發(fā)菜的好吃做法、蓮藕發(fā)菜紅豆湯

　　材料

　　主料：蓮藕960克，赤小豆40克，發(fā)菜(干)40克，

　　輔料：蜜棗50克

　　做法

　　1.蓮藕去皮用清水洗凈，切成薄塊備用;

　　2.發(fā)菜浸洗去凈泥沙;

　　3.洗凈蜜棗、紅豆后，放置在一個煲內(nèi);

　　4.加水煲3小時，藕軟熟出味即可上桌。

　　健康提示：

　　此湯有清湯潤燥之蓮藕，養(yǎng)津之蜜棗、利水祛腫、清腸除斑、消滯軟堅，多飲能清除秋冬的燥熱。

　　食物相克：

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

　　蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。

　　發(fā)菜的好吃做法、發(fā)菜狀元球

　　材料

　　白鰱一條，瘦肉，發(fā)菜少許，鹽，料酒，雞精

　　做法

　　1.白鰱一條，處理干凈，去骨去皮，加工成魚泥，越細(xì)越好 加鹽，少許料酒(最好是無色料酒)，雞精調(diào)味。

　　2.瘦肉洗凈，加工成肉末，用鹽，料酒，雞精調(diào)味后，搓成小丸子待用。

　　3.用勺子舀一大勺放手心。

　　4.把小肉丸子從魚泥中間嵌入。

　　5.再把魚泥跟肉丸子一起從手掌虎口處擠出來(關(guān)鍵性就是這一舉了，由于真是生疏，導(dǎo)致這狀元球的形狀欠缺了點不過還好，至少沒把肉丸子從魚泥中擠出來。偶的水平也就這么點了)。

　　6.擠好的“狀元球”直接放入冷水鍋開煮，先是大火，等水快開時，加冷水 小火慢煮，以防肉丸子夾生。

　　7.最后調(diào)湯，撒上少許發(fā)菜即可。