蔞蒿的營養(yǎng)做法有哪些

　　蔞蒿是一種多年生保健蔬菜，清香鮮美，脆嫩可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蔞蒿的營養(yǎng)做法。

　　蔞蒿的營養(yǎng)做法——蘆蒿香干

　　材料

　　豆腐干100克，蘆蒿200克，油、蔥、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、去葉和老筋洗凈掐段，豆腐干切條，蔥洗凈切末。

　　2、熱油爆香蔥花，煸炒蘆蒿、香干。

　　3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)價值

　　蘆蒿有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰、平抑肝火之效，可用于治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。

　　蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品。

　　蔞蒿的營養(yǎng)做法——蘆蒿雞蛋

　　材料

　　蘆蒿200克，雞蛋3個，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蘆蒿去葉和老筋洗凈掐段，雞蛋加少許鹽打散。

　　2、起鍋熱油炒雞蛋至略焦黃盛出。

　　3、另起鍋熱油煸炒蘆蒿約1分鐘放鹽和雞精調(diào)味。

　　4、放雞蛋炒勻即可食用。

　　蔞蒿的營養(yǎng)做法——蘆蒿杏鮑菇

　　材料

　　蘆蒿200克，杏鮑菇100克，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蘆蒿去葉和老筋洗凈掐段，杏鮑菇切絲焯水。

　　2、起鍋熱油煸炒蘆蒿、杏鮑菇1分鐘。

　　3、蘆蒿變色即放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　蔞蒿的營養(yǎng)做法——蘆蒿炒金針菇

　　材料

　　蘆蒿150克，金針菇250克

　　做法

　　1.將蘆蒿洗凈切寸段，金針菇去根剝開洗凈，瀝干水分。

　　2.鍋內(nèi)放少許油，油熱后先下蘆蒿翻炒幾下，再下金針菇，加少許鹽和白糖，旺火急炒15秒(金針菇半熟狀)即可出鍋裝盆。

　　小訣竅

　　注意事項：蘆蒿不能超太久，否則會發(fā)黑，金針菇別炒爛了，影響菜形和口感。金針菇也有一定藥用價值，經(jīng)常食用可清理腸胃，保護肝臟，降低膽固醇。金針菇含有的樸菇素，還可增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力。

　　蔞蒿的營養(yǎng)做法——培根炒蘆蒿

　　材料

　　蘆蒿，蝦仁，干絲，三鮮肚片，春卷

　　做法

　　1.將蘆蒿掐去葉子，再掐成段。培根切方塊或絲。

　　2.鍋中坐油，見熱。倒下培根稍微翻炒，至變色7成熟。

　　3.倒下蘆蒿同時放下少許鹽，大火爆炒片刻，蘆蒿變深綠即可。