對蝦的好吃做法有哪些
蝦肉適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。下面學習啦小編給你推薦一下對蝦的好吃做法。
對蝦的好吃做法1.彩椒蒸對蝦
材料
冰凍對蝦,彩椒,蒜,料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽,糖
做法
1.材料:冰凍對蝦,彩椒,蒜
2.蒜頭去皮去蒂,切末
3.彩椒切末和蒜末,加料酒,生抽,香油,黑胡椒,鹽和糖拌勻
4.對蝦去蝦線,中間剖開,洗凈瀝干水份后擺在盤子里。(蝦除了頭和尾部分,中間要徹底剖開,否則蒸了之后會蜷起)
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上
6.鍋內(nèi)水燒開后,入鍋蒸3分鐘左右。(蝦身變色即可關火取出,保持蝦的鮮嫩口感)
對蝦的好吃做法2.干燒對蝦
材料
對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精
做法
1、在對蝦后背開口,去除須足,控干氺備用、蔥姜蒜切末
2、油大些、油熱放對蝦,中火將對蝦的兩面煸干,撈出留底油
3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香
4、煸香后放蝦,放入料酒、醬油,保持中火,然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調(diào)料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可
對蝦的好吃做法3.蒜茸開背對蝦
材料
活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開背:活蝦洗凈,用牙簽從背脊上挑出沙筋,用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背,不然沙筋就挑不出來了,影響口感),小心別弄傷手。
2、腌漬:在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒,腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸:將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤:選用淺盤,將腌漬好的蝦整齊排放在盤中,均勻撒上蒜茸,將剛才腌過蝦的調(diào)料倒少許在蝦上,均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸:蒸鍋加水燒開,將蝦放入鍋中隔水蒸,大約10分鐘。
6、出鍋上菜:撒上蔥花就可以上桌啦。
對蝦的好吃做法4.焅大蝦
材料
海蝦,番茄醬,醬油,料酒,糖,鹽,醋,味精,香油
做法
1、將蝦整理干凈,過油,變色撈出。
2、鍋放底油,下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點醋,小火靠制湯汁濃稠。
3、最后加入味精、香油,將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。
小訣竅
湯汁一定要靠到粘稠,起亮。
對蝦的好吃做法5.東炎藍鉗大蝦
材料
藍鉗大蝦8只,田師傅東炎即煮料1包,茄子1條,羊角豆3條,鹽1小匙,蒜2瓣
做法
1、蝦剪去須與腳,剖成一半。
2、茄子、羊角豆切小段,蒜切片。
3、鍋里倒入一點油,爆香蒜片,加入羊角豆和茄子略炒。
4、倒入700ml的水,滾至羊角豆茄子變軟。
5、最后加入蝦滾一兩分鐘即可。(切忌滾太久,蝦肉變老)