孜然雞胗的美味做法

　　孜然雞胗是一道以雞胗為材料清香可口的菜式。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于孜然雞胗的美味做法，供大家參考!

　　孜然雞胗的做法一

　　雞胗洗干凈(不要留下黃皮，脂肪什么的)

　　下水滾一下，微微泛白就成了。

　　起油鍋，先炸花椒、辣椒、老干媽。

　　等煸出香味以后把雞胗下鍋，用大火爆炒

　　同時撒入大量孜然(我用的是顆粒狀的)

　　如果覺得不夠辣還可以加一點辣椒面

　　再加鹽、雞精

　　等雞胗熟了就可以出鍋了。

　　孜然雞胗的做法二

　　食譜原料

　　雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。

　　制作方法

　　1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;

　　2、大蔥、蒜剁成蓉備用;

　　3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過油;

　　4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好;

　　5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);

　　6、再倒入雞胗不停翻炒;

　　7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。