蒸白菜卷是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于天津菜。那么，蒸白菜卷怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　蒸白菜卷做法

　　主料：白菜750克 豬肉(肥瘦)400克

　　輔料：雞蛋50克

　　調(diào)料：大蔥6克，姜4克，料酒15克，雞精1克，鹽4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，蔥汁5克，姜汁5克

　　步驟

　　1. 將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過(guò)涼，撈出備用;

　　2. 蔥、姜切末備用;

　　3. 將豬肥瘦肉洗凈后剁細(xì)成餡備用;

　　4. 將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁;

　　5. 將燙好的大白菜攤開(kāi)，包入攪好的豬肉餡成卷狀;

　　6. 將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤(pán)。

　　7. 將鍋置于旺火上，倒入潷出的湯汁，再加入清水(50毫升)、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜汁，澆在大白菜卷上即可。[1]

　　蒸白菜卷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白菜除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養(yǎng)胃生津。