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土豆怎么做才最好吃

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土豆怎么做才最好吃

  土豆餅是發(fā)源于安徽和廣東廣州的漢族小吃,屬于徽菜、粵菜系。以土豆、面粉等為原料制作。下面是一些關(guān)于土豆的做法,歡迎大家閱讀參考,希望對大家有用!

  土豆可樂餅的做法

  可樂餅味道很不錯,外焦內(nèi)糯,吃時蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相當不錯哦。

  食材

  土豆500g、豬肉餡100g、洋蔥50g、黑胡椒2g、鹽3g、雞蛋50g、面粉50g、面包屑50g。

  步驟

  1.土豆放入鍋中蒸熟,蒸的時候可以切片,這樣更省火省時哦。

  2.蒸好的土豆壓成泥備用。

  3.洋蔥切丁,鍋中放入適量油,加入洋蔥碎炒香。

  4.放入肉餡炒至完全變白,放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡。

  5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻。

  6.把調(diào)好的餡料用手團成小球,壓成餅。

  7.先裹上一層面粉;再裹上一層蛋液;最后裹上面包糠。

  9.油溫六成熱時,放入裹好面包糠的小餅,炸至金黃酥脆狀,將炸好的可樂餅撈出,放到廚房紙巾上吸油即可。

  小貼士

  1、土豆與餡都是熟的,不必炸的時間太長,炸到外皮酥脆即可。

  2、如果土豆泥太干,可以放適當?shù)呐D陶{(diào)整一下。

  3、吃時配上蕃茄沙司味道更好。

  拔絲土豆的做法

  食材

  土豆200g、白糖300g、油適量、白芝麻適量、淀粉適量。

  步驟

  1.準備好材料,土豆去皮。

  2.把土豆切成滾刀塊,表面蘸上少許淀粉。

  3.鍋里多倒些油,把土豆下鍋炸至表面金黃。

  4.盤子表面刷一層熟油。

  5.鍋里少倒一點油,放入白糖,小火不停的用鏟子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。

  6.把土豆放進去翻炒,裹上糖衣,關(guān)火后撒上白芝麻。

  7.最后吃的時候配一碗涼開水,夾一塊過一下水,糖衣就變成脆的了。

  小貼士

  1.盤子表面刷一層熟油,是為了防止菜盛到盤子里會粘在盤子上,熟油是指經(jīng)過加熱后的油。

  2.白糖一定要多放,炒到基本全融化后立刻放入土豆,這時候要關(guān)火,以免糖會焦掉。

  土豆的功效與作用

  1.補充營養(yǎng)、可作主食

  土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。

  2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

  土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

  3.寬腸通便

  土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

  3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏

  土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

  土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用,經(jīng)常吃土豆的人身體健康,老得慢。

  4.利水消腫

  土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

  5.減肥

  土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物,每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人們?nèi)粘o嬍持兄究偭康臄z入。

  6.美容護膚

  土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分顯著。

  人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。

  把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

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