山藥怎么做得好吃

　　山藥喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長。忌水澇。地下莖為圓柱形，或者橢圓形。也可能因為生長地質(zhì)不同而變形，肉質(zhì)，肥厚。以下是山藥做得好吃的做法，希望對大家有用!

　　做法一

　　主料

　　山藥400克、水發(fā)木耳150克。

　　調(diào)料

　　精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

　　做法

　　1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。

　　2、然后就把水發(fā)的木耳摘洗干凈，慢慢的撕成小塊，之后焯水1分鐘左右撈出涼一會備用。

　　3、蔥姜切絲備用。

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳。

　　5、烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

　　做法二

　　材料

　　山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。

　　做法

　　1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

　　2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

　　3.然后重新起鍋，下少許的油，再下燙好的蔬菜加1/2小匙的鹽，大火快速炒勻出鍋就能吃了。

　　做法三

　　食材

　　山藥300g、油適量、鹽適量、蔥花適量。

　　步驟

　　1.山藥去皮，洗凈。

　　2.切片，同時把蔥花切好備用。

　　3.在去皮的同時先燒一鍋水。

　　4.水冒泡就放入切好的山藥片，焯下。

　　5.差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上。

　　6.燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋。

　　7.然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的。

　　8.翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2.3分鐘就可以出鍋了。

　　9.這樣就OK了，如果覺得還不夠脆，可以適量加一點點醋。

　　做法四

　　用料

　　山藥300g、黃瓜150g、胡蘿卜100g、食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量。

　　做法

　　1.準備好材料。山藥去皮洗凈備用。用刨絲的工具會讓菜增色不少。

　　2.看具體點，用到刨絲器的前面這部分。

　　3.山藥為主，紅蘿卜和黃瓜用來配色。分別整成這樣的花紋(小心別切到手)。

　　4.鍋里放油，先入胡蘿卜，因為胡蘿卜更難熟一些。稍作煸炒。入山藥。一起翻炒片刻。然后入少許清水燜煮至熟。

　　5.入黃瓜，并且炒熟，期間加入鹽和雞精。

　　6.炒均勻之后，盛出即可。

　　做法五

　　用料

　　山藥2根，胡蘿卜半根，鹽，香蔥，蔥，蒜少許。

　　做法

　　1、山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。

　　2、胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花。

　　3、熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。

　　4、胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。

　　5、山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。

　　6、然后加入適量鹽調(diào)味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。