文字燒，日本關(guān)東地區(qū)的特色食品，也是鼎鼎有名的關(guān)西地區(qū)御好燒的祖先。文字燒由面粉糊和各種食材混合后澆在燒熱的鐵板上烤制而成，吃的時候要用專門的小勺子鏟一點點以后，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感后食用。其特點就是噴噴香，與關(guān)西地區(qū)的御好燒形成鮮明的對比。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于文字燒的做法，供大家參考!

　　文字燒做法

　　1、鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻涂抹在鐵板上。([1]

　　2、將主菜先煎熟，再陸續(xù)加入其他食材一起拌炒(面煳水除外

　　3、等食材完全炒熟炒軟之后，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中

　　4、大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱后，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出后再攤平，將一旁已經(jīng)加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內(nèi)，即是「文字燒」，最后加點海苔粉、柴魚末點綴即可。

　　5、最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時記得要把火關(guān)到最小才不會燒焦。

　　文字燒起源

　　文字燒(東京都)

　　最早“文字燒”是東京尋常百姓家小孩當(dāng)成零食吃的小吃，已經(jīng)作為東京的名產(chǎn)而廣為人知。最獨特的是它的吃法。首先，將圓白菜等輔料放在燒熱的鐵板上翻炒，然后將其圍成一個圈，再把面糊倒入其中，稍等片刻即熟。最后，用小鏟按壓周圍半熟的部分，將貼在鏟子背面的部分直接送入口中。關(guān)于發(fā)祥地，有的說是東京的淺草一帶，也有的說是群馬縣，眾說不一。位于中央?yún)^(qū)的月島“文字燒一條街”在日本婦孺皆知。有機會到銀座一帶，值得前去嘗試嘗試。

　　文字燒由來

　　文字燒是日本特有的小吃，就是將小麥粉加水和調(diào)味料調(diào)勻，然后加入卷心菜、肉類或海鮮類等材料攪拌，之後將調(diào)好的材料放在鐵板上邊烤邊吃。據(jù)說文字燒在江戶時期就已經(jīng)存在，因為當(dāng)時是將調(diào)好的材料在鐵板上澆成字樣來烤的，故而得名。