米飯食譜的制作訣竅與方法
米飯食譜的制作訣竅與方法
好吃的米飯是需要進行一定的技巧與方法才可以充分的烹制的，那么你知道有哪些好吃的食譜食材可以很好的進行烹制食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的米飯食譜的制作，希望能幫到你。
米飯食譜的制作：玉米雞蛋飯團
材料：新鮮米飯60克，毛豆﹑玉米粒各30克，雞蛋1個，黑芝麻﹑鹽﹑醋﹑香油各適量
做法：
1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋后煮10分鐘。
2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟。
3、黑芝麻揀去雜質(zhì)，放干鍋中炒熟備用。
4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開。
5、蛋白和蛋黃分別切碎備用。
6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中。
7、加適量鹽﹑醋和香油進去。
8、用筷子把米飯攪拌均勻。
9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上。
10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個個飯團。
米飯食譜的制作：蝦仁洋蔥炒飯
材料：米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋、鹽，白胡椒粉，料酒
做法:
1、蝦洗凈，只取蝦仁，再切丁，加點白胡椒或料酒腌一下;洋蔥切丁。
2、雞蛋打散,并炒成碎丁。
3、熱油鍋，先炒洋蔥，炒到顏色微黃，再放入蝦丁一起炒，蝦炒熟后放入米飯，雞蛋碎，加鹽，白胡椒粉炒勻就好了。
米飯食譜的制作：米飯漢堡
材料：肉餅：豬肉餡、蔥、姜、雞蛋、面包糠、清水、鹽、白糖、白胡椒粉
漢堡組合：泰式甜辣醬、生菜、黑芝麻、米飯
做法:
1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起。
2、將其剁成肉糜。
3、將豬肉餡放入碗內(nèi)，打入一個雞蛋。
4、放入白胡椒粉。
5、加入適量的鹽。
6、分次加入適量的清水，用筷子順著一個方向攪打上勁。
米飯食譜的制作：煎米餅
材料：米飯，鮮蝦仁，胡蘿卜，杏鮑菇，豌豆
做法：
1、蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒
2、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份
3、油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出
4、另起油鍋，加少量油放入胡蘿卜丁翻炒，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁
5、倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調(diào)味
6、倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎
7、煎至兩面金黃即可。
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