煮出美味好粥需要哪些方法的掌握
一般很多人早上的時(shí)候都會(huì)想要點(diǎn)一碗早餐粥進(jìn)行享用的，那么如果想要吃一碗粥的話應(yīng)該要怎么做法才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何煮好粥，希望能幫到你。
如何煮好粥
白米先浸水2小時(shí)，把水份倒掉，加入食鹽及油，用手大力握爛，揉搓至水油米混而為一，放一小時(shí)，另用一高身煲煮滾水，把握爛白米倒入煲中，用湯杓不停攬動(dòng)，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，煮1小時(shí)左右ok。
煮粥最好用新米,粥煮出來(lái)有粥香,上面提到用湯杓不停攬動(dòng)，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，這樣就不會(huì)粘煲底了。因全程用大火煮水份干很快，不夠水時(shí)可加入滾水，不要加入冷水，令粥變涼滾不起，米一沉底不用我說(shuō)大家明白啦。
各種粥的煮法
八寶粥:
材料：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
做法：
(1)栗子肉洗凈切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗凈去核，花生米用熱水洗凈后去皮，桂圓肉切碎。
(2)紅小豆洗凈加入清水煮至五成熟，放入洗凈的江米，煮開(kāi)后放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
蘋(píng)果粥
原料：白米1杯 蘋(píng)果1個(gè) 葡萄干2大匙 水10杯
輔料：蜂蜜4大匙
做法：
1.白米洗凈瀝干，蘋(píng)果洗凈后切片去籽。
2.鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米和蘋(píng)果，續(xù)煮至滾沸時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
小米粥
原料：小米30-50克，紅糖適量。
制作：將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點(diǎn):補(bǔ)中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳。
綠豆粥
原料：綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。
制作：將粳米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮粥，粥熟后加冰糖適量調(diào)服。也可單獨(dú)用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。
百合粥
原料：百合50克，蓮子(帶芯)30克，糯米100克，紅糖少許。
制作：
1、將百合、蓮子洗凈，同置鍋中，加水適量，與糯米同煮成粥，粥成加紅糖煮沸即可。
2、注意百合、蓮子和糯米都要煮爛，使粥細(xì)膩軟爛。
特點(diǎn)：軟糯、甜蜜
糯米粥
原料：糯米100克，水800克。
制作：
1、糯米揀去雜物，淘洗干凈。
2、鍋置火上，放水燒開(kāi)，放入糯米，攪開(kāi)，再燒開(kāi)后，滾煮5分鐘左右，用小火熬約40-50分鐘，至糯米軟爛，湯汁變稠，即可食用。
特點(diǎn)：滑潤(rùn)粘稠，清香爽口。
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