教廚房新手做飯的網(wǎng)站推薦
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現(xiàn)在我們?nèi)绻胁欢闹R點(diǎn)一般都會(huì)利用電腦上網(wǎng)站去查看下一些知識點(diǎn)，那幺對于不知道應(yīng)該如何做飯的話可以去查詢哪些網(wǎng)站可以學(xué)習(xí)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的教做飯的網(wǎng)站，希望能幫到你。
教做飯的網(wǎng)站
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美食杰美食杰成立于2007年1月，是集菜譜、健康飲食知識、烹飪技巧、各地特色小吃、電子商務(wù)以及輕社交元素為一體的美食網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)平臺。想吃各地的美食再也不用四處跑了，直接自己做。
豆果美食豆果美食為華人美食菜譜社區(qū),提供各種美食、菜譜大全、食譜大全、精選的家常菜譜大全、美味的餐廳餐館、優(yōu)選的美食網(wǎng)購信息,豐富的菜譜大全讓您輕松地學(xué)會(huì)怎幺做。
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關(guān)于做飯的美食節(jié)目
1. Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course
世界名廚Gordon Ramsay的終極烹飪教程。共20集，每集會(huì)教5道菜，以及許多有用的烹飪小技巧。與此類似的還有他的Gordon Ramsay's Home Cooking:
2. Hell's Kitchen
這是一檔比賽廚藝的真人秀節(jié)目。源自英國，后來版權(quán)被沒過的FOX買去了。Gordon Ramsay擔(dān)任評委。(其實(shí)個(gè)人不是太喜歡真人秀一類的節(jié)目，主要是搞的噱頭太多，我只是想看美食啊!)
3. How to Cook Like Heston
同樣是米其林星級名廚的Heston Blumenthal也在教你做菜!
4. Hairy Bikers系列
Hairy Bikers是兩個(gè)英國佬——Si和Dave。他們出了一系列的節(jié)目，尋訪英國和世界各地的美食。
比較出名的有：Hairy Bikers: Mums know best
BBC - Food - Recipes from Programmes : The Hairy Bikers: Mums Know Best
此系列還有續(xù)集：Mums still know best
Hairy Bikers: Best of British
BBC Two - Hairy Bikers' Best of British
Hairy Bikers' Asian Adventure
BBC Two - The Hairy Bikers' Asian Adventure
5. 孤獨(dú)のグルメ 孤獨(dú)的美食家
這是日本的一部漫畫改編的日劇。主演松重豐。最重要的是，裡面的店鋪都是真的存在的!!而且萬惡的攝影總是給食物拍特寫!!好像已經(jīng)出了四季了。。
6. Two Greedy Italians
以及續(xù)集：Two Greedy Italians: Still Hungry
BBC Two - Two Greedy Italians
做飯炒菜的秘訣
第一：每當(dāng)茄子切開后一定要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會(huì)被氧化成黑色。注意：(炒茄子時(shí)適量放些醋炒出來的茄子顏色不會(huì)發(fā)黑)。
第二：當(dāng)炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不?huì)炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口;也可以加少許的白糖或鹽，很美味哦!
第三：要燉出一鍋好魚湯，就必須要用冷水。冷水開鍋后，要撇凈浮沫，這樣能去除魚腥味，同時(shí)魚肉蛋白慢慢凝固，營養(yǎng)物質(zhì)可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。
第四：炒青菜時(shí)，不要加冷水，因?yàn)槔渌畷?huì)使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時(shí)間不宜過長。
第五：當(dāng)豆腐下鍋前，需先放在開水里浸潤十分鐘，因?yàn)檫@樣可清除豆味和堿味。
第六：炒藕絲或藕片時(shí)，一邊炒一邊加些清水，可以防止藕變黑。
第七：蒸魚或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開了以后再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美。
第八：還有許多人熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬板油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質(zhì)。
第九：煮肉時(shí)，如果想使湯味更鮮美，應(yīng)該把肉放進(jìn)冷水中慢慢煮，如果想使肉味鮮美，則應(yīng)該把肉放在熱水中煮。
第十：熬骨頭湯時(shí)，中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。
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