使用礦泉水煮飯究竟好不好
使用礦泉水煮飯究竟好不好
在家中煮飯的時(shí)候，我們都是使用家中水龍頭中的自來(lái)水進(jìn)行煮飯，那么如果想要使用礦泉水進(jìn)行煮飯的話究竟好不好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的用礦泉水煮飯好不好，希望能幫到你。
用礦泉水煮飯好不好
那要看哪一種礦泉水了，礦泉水有三種，一種是真正的礦泉水，也就是純天然沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工提純的礦泉水，這種水最適合,不僅健康而且美味，還有一種是礦物質(zhì)水，即人工蒸餾后得到的純凈水，加入礦物質(zhì)成分，這種呢，不太適合，還有一種是純凈水，是通過(guò)蒸餾得到的，這種水一般醫(yī)用，長(zhǎng)期飲用這種水是不利于健康的。因?yàn)殚L(zhǎng)期飲用會(huì)使人體缺乏微量元素。
煮飯用什么水好
1、開(kāi)水煮飯
開(kāi)水煮飯可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素。大米含有大量淀粉，由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。用開(kāi)水煮飯時(shí)，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時(shí)間，防止米中的維生素因長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱而受到破壞。
維生素B1是大米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，其主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝，維生素B1和所有B族中的維生素一樣具有水溶性，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
而如果用生冷自來(lái)水煮飯的話，在煮飯過(guò)程中，會(huì)大量破壞維生素B1，煮飯時(shí)間越長(zhǎng)維生素B1損失越多，而將水燒開(kāi)可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1。所以用開(kāi)水煮飯更營(yíng)養(yǎng)。
2、茶水煮飯
陳藏器所編著的古代醫(yī)書(shū)有記載：“茶水煮飯，久食令人瘦”，云南茶葉之鄉(xiāng)臨滄也流傳著“好吃不過(guò)茶煮飯，好玩不過(guò)踩花山”的山歌民謠。
現(xiàn)代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進(jìn)人體中消化酶的生成，從而增強(qiáng)胃腸的消化功能。并且茶水吸收油脂、中和米飯淀粉、分解脂肪的顯著效果一直備受推崇，經(jīng)常食用茶水煮成的飯，有效瘦身輕輕松松。茶多酚還具有很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老作用呢。
茶水煮飯的方法很簡(jiǎn)單：茶葉1—3克，用500—1000克開(kāi)水浸泡5—10分鐘;取一塊潔凈的紗布或用茶壺濾去茶葉(千萬(wàn)不要用隔夜茶);放米入鍋，淘洗干凈，倒入適量茶水，按正常程序煮熟即可。用常見(jiàn)的綠茶就可以，茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過(guò)了米飯本身的香味就適得其反了。
茶水煮飯好，但是常見(jiàn)的茶葉煮雞蛋卻不值得提倡，茶葉中含有生物堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的大量鐵元素結(jié)合，這種結(jié)合體對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
礦泉水的選購(gòu)方法
一看標(biāo)簽是否符合食品標(biāo)簽標(biāo)注要求，看有無(wú)產(chǎn)品名稱、水源地、溴酸鹽的含量、注冊(cè)商標(biāo)、日期等內(nèi)容，如不全，則不宜選購(gòu)。
二看瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過(guò)來(lái)是否有漏水現(xiàn)象。
三看瓶?jī)?nèi)的內(nèi)容物是否有其它顏色或絮狀物的沉淀，如果存在這類現(xiàn)象就不宜選購(gòu)。
合格的礦泉水飲用時(shí)應(yīng)無(wú)異味雜味。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶咸味;含鈣鎂較高的帶有澀味;含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。除上述應(yīng)注意的條件外，一般正規(guī)的礦泉水生產(chǎn)廠家，都比較重視包裝，精細(xì)而美觀。
外包裝鑒別：優(yōu)質(zhì)的礦泉水多用無(wú)毒塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細(xì);瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內(nèi)塞;表面采用全貼商標(biāo)，彩色精印，商品名稱、廠址、生產(chǎn)日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標(biāo)明檢驗(yàn)、認(rèn)證單位名稱。
色澤與水體鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水潔凈，無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。
氣味與滋味鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水純凈、清爽無(wú)異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微咸味等。
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