電飯鍋?zhàn)霾说姆椒卦E有哪些
電飯鍋?zhàn)霾说姆椒卦E有哪些
現(xiàn)在的菜肴使用的烹制方法是有很多種的，例如鐵鍋，其實(shí)原來(lái)電飯鍋也是可以進(jìn)行做菜的，那么你知道使用電飯鍋?zhàn)霾说姆椒ê筒襟E有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋?zhàn)霾说姆椒ǎＭ軒偷侥恪?/p>
電飯鍋?zhàn)霾说姆椒ǎ嚎蓸?lè)雞翅
材料
材料：雞翅(雞中翅部分)1斤，姜(最好一大塊)，醬油半瓶(最好老抽的)，可樂(lè)一瓶
做法
1、首先雞翅洗好后，用醬油腌上，姜切末撒上，不時(shí)翻一翻均勻 著色，腌大概一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí).注意就是醬油的用量要適中。
2、將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里，選擇開關(guān)置于煮飯檔，倒入可樂(lè)，以將近漫過(guò)雞翅為宜，姜 切片放入.注意的是一定不能沒(méi)有姜，否則雞的土腥味去不掉的。
3、不時(shí)翻動(dòng)一下，等到可樂(lè)快要烤干了的時(shí)候，嘗一下，可以根據(jù)個(gè)人的口味再加鹽或加少量可樂(lè)繼 續(xù)煮一段時(shí)間，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以雞肉變的松軟甜嫩為準(zhǔn)。
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材料
小母雞，姜蒜片若干，老抽、生抽少許，片糖半片，料酒少許。其實(shí)還應(yīng)該準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥段。
做法
1.先用用少許油爆香姜蒜片;
待聞到香味的時(shí)候加入生抽、老抽各3湯匙，然后加入清水半杯，片糖半片，待燒開后攤涼備用;
2.醬汁放到常溫后，加入調(diào)酒幾滴，鼓油雞中的靈魂——鼓油，就大功告成了
3.把姜蒜片塞到雞肚子里，用醬汁把雞里里外外涂抹均勻，腌漬15-20分鐘;
4.腌漬雞的同時(shí)，把電飯煲內(nèi)膽涂上一層油，為防粘鍋，再切沒(méi)有炸過(guò)的姜片墊底，喜歡吃蔥的朋友也可以把蔥加入煲底;
5.然后放入腌漬好的雞，澆上醬汁，按煮飯至跳制，把雞翻面繼續(xù)焗15分鐘
6.如果買了比較大的雞，焗的時(shí)間要相對(duì)延長(zhǎng)。具體判斷可以用筷子插一下雞腿內(nèi)側(cè)，如果能順利插入，就證明雞熟了
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材料
面粉150g，白糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個(gè)，黃油，蔓越莓
做法
1、首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對(duì)沒(méi)有蛋黃、水或者油)
2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒(méi)有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加。
3、加入150克面粉(用篩子過(guò)下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn))
4、將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺(jué)比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)。
5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來(lái)就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈!
6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。
7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖。
8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(將打蛋器提起時(shí)，蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了。
10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說(shuō)不能轉(zhuǎn)圈，說(shuō)會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走。
11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油。
12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13、然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓。
14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪住?/p>
15、等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛(ài)的蛋糕就出爐了。
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