用電飯鍋?zhàn)霾说姆椒ê图记?/h1>
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電飯鍋是家中常見(jiàn)的廚具煮飯工具,殊不知原來(lái)利用它進(jìn)行做菜的話也是很不錯(cuò)的,可以很大程度的保留好食物的原有滋味,那么你知道該怎么去利用好電飯鍋?zhàn)霾藛?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的用電飯鍋?zhàn)霾说姆椒?,希望能幫到你?/p>
用電飯鍋?zhàn)霾说姆椒ǎ弘婏堨易龅案?/h2>
材料
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,雞蛋4個(gè),巧克力豆少許,泡打粉少許
做法
1、蛋清和蛋白分開(kāi)
2、蛋白打發(fā),分三次放入2/3白砂糖,打發(fā)成奶油狀,倒過(guò)來(lái)不留即可
3、將蛋黃打散,倒入白砂糖,篩過(guò)的低筋面粉,泡打粉,攪勻,不可環(huán)圈,容易產(chǎn)生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊內(nèi),攪勻
5、電飯煲刷入油預(yù)熱,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂幾下,把空氣排出
6、按煮飯鍵,直至跳保溫檔,保溫20分鐘后在按煮飯鍵,跳保溫檔再保溫20分鐘(總共四十多分鐘)
7、打開(kāi)電飯煲,倒扣出蛋糕,即可
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材料
小母雞,姜蒜片若干,老抽、生抽少許,片糖半片,料酒少許。其實(shí)還應(yīng)該準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥段。
做法
1.先用用少許油爆香姜蒜片;
待聞到香味的時(shí)候加入生抽、老抽各3湯匙,然后加入清水半杯,片糖半片,待燒開(kāi)后攤涼備用;
2.醬汁放到常溫后,加入調(diào)酒幾滴,鼓油雞中的靈魂——鼓油,就大功告成了
3.把姜蒜片塞到雞肚子里,用醬汁把雞里里外外涂抹均勻,腌漬15-20分鐘;
4.腌漬雞的同時(shí),把電飯煲內(nèi)膽涂上一層油,為防粘鍋,再切沒(méi)有炸過(guò)的姜片墊底,喜歡吃蔥的朋友也可以把蔥加入煲底;
5.然后放入腌漬好的雞,澆上醬汁,按煮飯至跳制,把雞翻面繼續(xù)焗15分鐘
6.如果買(mǎi)了比較大的雞,焗的時(shí)間要相對(duì)延長(zhǎng)。具體判斷可以用筷子插一下雞腿內(nèi)側(cè),如果能順利插入,就證明雞熟了
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材料
面粉150g,白糖適量,牛奶1盒,橄欖油適量,雞蛋3個(gè),黃油,蔓越莓
做法
1、首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對(duì)沒(méi)有蛋黃、水或者油)
2、取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒(méi)有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加。
3、加入150克面粉(用篩子過(guò)下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn))
4、將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺(jué)比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶,保證最后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)。
5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用,接下來(lái)就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈!
6、用低速將蛋白打到魚(yú)泡狀是加入一勺白糖。
7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖。
8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)(將打蛋器提起時(shí),蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了。
10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻,用刮刀進(jìn)行上下的切,不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說(shuō)不能轉(zhuǎn)圈,說(shuō)會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走。
11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油。
12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi),輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。
13、然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓。
14、電飯煲打開(kāi)煮飯的鍵,用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪住?/p>
15、等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘,我親愛(ài)的蛋糕就出爐了。
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