電飯鍋菜肴的方法和技巧有什么
現(xiàn)在的電飯鍋越來越趨向一體化了,使用一體化的電飯鍋不僅可以煮飯還可以做菜了,那么你知道使用電飯鍋制作的菜肴有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的電飯鍋菜肴的方法,希望能幫到你。
電飯鍋菜肴的方法:電飯鍋蒸排骨
材料
排骨,鹽,醬油,油,蒜頭,雞精,糖,生粉
做法
1.將排骨切小塊,用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調(diào)好味。
2.入蒸籠置于電飯鍋上,與飯一起做,飯熟排骨也行了。
電飯鍋菜肴的方法:電飯鍋布丁
材料
材料(4個量)
雞蛋2個、砂糖40g、牛奶200ml、香草精適量
鮮奶油和巧克力醬各適量
焦糖材料
砂糖3湯勺、水2茶匙、水50ml
焦糖的制作:砂糖和水(2茶匙)入小鍋,小火熬成琥珀色后,加水50ml,這時糖會結(jié)塊,保持小火熬化結(jié)塊的糖即成焦糖,倒出晾涼備用。
做法
1、雞蛋加砂糖用打蛋器打至砂糖完全溶解,加入牛奶和適量香草精攪勻;
2、取布丁容器,倒入適量焦糖,然后在容器上放個篩網(wǎng),將牛奶溶液慢慢過濾進去;
(如果此時有氣泡的話要撇去泡沫,以免做好后的布丁有蜂窩)
3、在容器上蒙上保鮮膜,并用橡皮圈扎緊;
4、將布丁移入到電飯鍋里,加水,蓋上蓋按下煮飯;人不要走開,看到鍋內(nèi)冒熱氣即水開,這時把電飯鍋調(diào)到保溫,5分鐘后打開蓋子,這時檢查一下布丁,已經(jīng)凝結(jié)了即可,否則再多保溫一會兒。
(鍋內(nèi)的加水量是按布丁溶液1/2為基準;由于電飯鍋的功率的區(qū)別,請把我的時間作為基準,如果布丁沒有凝結(jié),延長保溫時間即可)
5、取出布丁,晾涼后移入冰箱冷藏,吃時可在上面擠些奶油,最好再在奶油上放顆草莓就更完美了。
電飯鍋菜肴的方法:電飯鍋燜雞
材料
雞一只,鹽一匙,水大半碗,姜一塊,生抽四匙,老抽兩匙,蒜五瓣
做法
1.雞洗凈斬塊,姜蒜切末。
2.電飯鍋洗凈后將所有材料混勻放在一起,插上電源就行了。
3.在收汁的時候在攪拌一下就可以裝盤了。
電飯鍋菜肴的方法:電飯鍋蛋糕
材料
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,
調(diào)料:鹽適量,油適量,
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關(guān)鍵,不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi),以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵,2分鐘后會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就ok了
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