炒飯的制作方法和流程有哪些
炒飯的制作方法和流程有哪些
炒飯就是搭配米飯和菜肴一起炒制制作出來(lái)的一款特色的米加菜的簡(jiǎn)單菜譜，那么你知道都有哪些料可以加進(jìn)米飯一起炒制的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的炒飯的制作，希望能幫到你。
炒飯的制作：辣白菜炒飯
材料
蟹棒，蔥，米飯，辣白菜，洋蔥，瘦肉丁，雞精，鹽少許，雞蛋，元貝肉
做法
1.材料準(zhǔn)備~洋蔥，蔥花，瘦肉丁，蟹棒，元貝肉，雞蛋，辣白菜，還有大米飯!
2.先把洋蔥和瘦肉丁放入鍋里炒下~
3.然后放入辣白菜一起炒~
4.把雞蛋打散到米飯里攪拌均勻，使蛋液和米飯充分混合~
5.然后放入蟹棒和元貝肉，再放少許鹽，雞精，然后加入米飯一起翻炒，最后放蔥花即可~
炒飯的制作：咖喱炒飯
材料
米飯 1碗(約300g) 大蒜 1瓣 洋蔥 1/3個(gè)(約20g) 番茄 1個(gè) 豌豆仁 30g 蝦仁 100g 咖喱粉、鹽 各1茶匙(5g) 辣椒粉 1/3茶匙(2g) 油 1湯匙(15ml) 雞蛋 1枚 香蔥 1棵
做法
1.大蒜剁碎。洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐伤槟?。番茄洗凈，?duì)半切成4瓣，去除內(nèi)芯，將番茄肉切成1cm見(jiàn)方的小丁。香蔥洗凈，切碎。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用。
3.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到稍稍溫?zé)?將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液開(kāi)始凝固，再用鍋鏟不停攪炒，將雞蛋炒成均勻的小碎片，盛出待用。
4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味，將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。
5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中，將火力轉(zhuǎn)至最小，然后用鍋鏟不停翻炒，將米飯壓碎成均勻的顆粒。
6.最后把炒好的雞蛋碎放入鍋中，同其他材料翻炒至均勻，再撒入香蔥碎即可。
炒飯的制作：醬油炒飯
材料
白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開(kāi)大，倒入白飯。
5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤(pán)。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡(jiǎn)單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時(shí)候建議開(kāi)小火，將蒜末爆成微微有點(diǎn)金黃即可，開(kāi)大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
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